Dip de Remolacha Asada con Queso de Cabra
Una crema vibrante y terrosa, donde el dulzor natural de la remolacha asada se combina con la acidez cremosa del queso de cabra. Perfecta para untar en crackers, pan pita o acompañar crudités.
Ingredients
Ingredientes
- 450 gr remolachas frescas (peladas y cortadas en cubos) Aproximadamente 2-3 remolachas medianas
- 3 dientes ajo sin pelar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra más un poco para engrasar
- 100 gr queso de cabra a temperatura ambiente, desmenuzado
- 120 ml yogur griego natural entero para mayor cremosidad
- 1 cucharada jugo de limón fresco aproximadamente ½ limón
- 0.5 cucharadita sal kosher o al gusto
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida o al gusto
- 30 gr nueces picadas para decorar (opcional)
- 1 cucharada eneldo fresco picado o perejil, para decorar
Notes
Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Variaciones: Para un dip vegano, sustituye el queso de cabra por 60g de anacardos remojados y el yogur griego por yogur de soja natural. Para un sabor ahumado, añade ¼ de cucharadita de pimentón ahumado al procesar. Consejo: Asar la remolacha en trozos uniformes asegura una cocción pareja. Puedes hacer este paso con un día de antelación.