Chuletas de Cordero a la Parrilla con Chimichurri
Chuletas de cordero jugosas y ligeramente ahumadas, marinadas con hierbas y a la parrilla, servidas con un chimichurri fresco y aromático que realza su sabor. Un plato principal perfecto para ocasiones especiales.
Ingredients
Ingredientes
- 4 piezas chuletas de cordero con hueso (1.5 cm de grosor) aproximadamente 1 kg en total
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen para la marinada
- 2 dientes ajo picado fino
- 1 cucharadita romero seco o fresco picado
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 taza perejil italiano fresco picado para el chimichurri
- 1/4 taza cilantro fresco picado para el chimichurri
- 3 cucharadas vinagre de vino tinto para el chimichurri (sin alcohol)
- 1/2 taza aceite de oliva extra virgen para el chimichurri
- 1 cucharada ajo picado para el chimichurri
- 1/2 cucharadita ají molido (opcional) para el chimichurri, para picante
Notes
Almacenamiento: Las chuletas cocidas se pueden refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. Recalienta suavemente en horno o sartén. El chimichurri se conserva hasta 5 días en refrigeración. Consejos: Para evitar que el cordero se seque, no lo cocines más allá del punto medio. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén grill o el horno con función grill. Sustituciones: El vinagre de vino tinto puede reemplazarse por vinagre de manzana. Para una versión más suave, reduce la cantidad de ají molido o elimínalo.