Ceviche Mixto de Camarones y Pulpo Fresco
Un ceviche fresco y ligero que combina la dulzura del pulpo y la ternura de los camarones, marinados en un cítrico y picante jugo de limón con toques de ají y cilantro. Un plato perfecto para días calurosos que celebra la frescura del mar.
Ingredients
Ingredientes
- 500 g pulpo cocido, en trozos de 2 cm Preferiblemente cocido a fuego lento para que quede tierno.
- 300 g camarones cocidos, pelados y desvenados Pueden ser medianos o grandes, pelados.
- 1.5 tazas jugo de limón fresco (10-12 limones) Aproximadamente 12-14 limones, sin semillas.
- 1 unidad cebolla morada grande Cortada en juliana muy fina.
- 1 unidad ají limo o rocoto Picado muy fino, sin venas ni semillas para menos picante.
- 2 ramas apio Picado fino.
- 0.5 manojo cilantro fresco Picado grueso.
- 1 cucharadita sal marina Ajustar al gusto.
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida Recién molida, al gusto.
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen Para finalizar.
- 1 pizca orégano seco Opcional, para decorar.
- 1 unidad mazorca de maíz cocida Para acompañar.
- 1 unidad batata mediana cocida En rodajas, para acompañar.
Notes
Almacenar en la parte más fría del refrigerador, en un recipiente hermético, por no más de 2 horas antes de servir para la mejor textura y sabor. No congelar. Para una versión más picante, agregar el ají con las semillas. Puedes agregar maíz tostado (canchita) como topping crujiente.