Budín de Pan con Pasas y Caramelo
Un clásico y reconfortante postre latinoamericano que transforma pan duro en un budín húmedo, dulce y aromático, cubierto con un delicioso caramelo líquido. Perfecto para aprovechar restos de pan y endulzar cualquier ocasión.
Ingredients
Ingredientes
- 1 kg pan blanco o de molde duro (de días anteriores) Cortado en cubos de 2-3 cm
- 4 tazas leche entera Puede estar tibia
- 1 lata (397g) leche condensada
- 4 unidades huevos grandes
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita canela molida Opcional, para más aroma
- 1 taza pasas rubias o morenas Remojadas en agua tibia 10 min y escurridas
- 1 taza azúcar granulada Para el caramelo
- 1/4 taza agua Para el caramelo
- 1 cucharada mantequilla sin sal (para engrasar el molde)
Notes
Almacenamiento: Conserva cubierto en el refrigerador hasta por 4 días. El caramelo puede cristalizarse un poco en frío; para servirlo, calienta ligeramente la porción en el microondas. Consejos: Para un budín extra húmedo, deja el pan remojando en la leche hasta por 30 minutos. Variaciones: Sustituye 1/2 taza de pasas por nueces picadas o coco rallado. Para un molde desmontable, engrasa bien los bordes además de poner el caramelo.