Tartar de Atún con Mango y Aguacate
Tartar de Atún con Mango y Aguacate
El Tartar de Atún con Mango y Aguacate es una explosión de frescura, texturas y sabores en cada bocado. Ideal para cenas ligeras, aperitivos gourmet o como plato estrella en tu mesa de verano, esta receta combina lo mejor del mar y la fruta tropical en un solo bocado equilibrado y visualmente impresionante.
❤️ Por qué amarás esta receta
- ✨ Listo en solo 15 minutos
- 🥑 Textura cremosa y jugosa en cada cucharada
- 🥗 Ideal como entrante saludable o almuerzo bajo en carbohidratos
- 🐟 Alto contenido de proteína y grasas buenas
- 🍍 Refrescante combinación de mango y cítricos
- 🍽️ Perfecto para ocasiones especiales o comidas rápidas con estilo
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 250 g | Atún fresco (sashimi-grade) |
| 1 unidad | Aguacate maduro |
| 1/2 unidad | Mango maduro |
| 1 cucharada | Jugo de lima fresco |
| 1 cucharadita | Ginger rallado (jengibre fresco) |
| 1 cucharada | Cebollino fresco picado |
| 1 cucharadita | Salsa de soja baja en sodio |
| A gusto | Pimienta negra recién molida |
| 1 cucharada | Aceite de oliva virgen extra |
| A gusto | Granos de sésamo (opcional) |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- En un tazón grande, corta el atún fresco en cubos pequeños y uniformes (aproximadamente de 1 cm). Colócalo en un recipiente frío.
- Pela el aguacate, retira el hueso, corta la pulpa en cubos del mismo tamaño que el atún y agréguela al tazón.
- Pela el mango, retira la pulpa y córtala en cubitos iguales. Añádela al resto de ingredientes.
- Vierte el jugo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, el jengibre rallado y mezcla con suavidad para no deshacer los ingredientes.
- Agrega el cebollino picado, la pimienta negra al gusto y ajusta la sazón si es necesario.
- Enfría durante 10 minutos en la nevera para intensificar sabores.
- Monta el Tartar de Atún con Mango y Aguacate usando un molde circular para dar forma elegante.
- Decora con granos de sésamo y cebollino adicional antes de servir.
💡 TIP DEL CHEF: Asegúrate de usar atún de calidad sashimi para esta receta de tartar de atún fresco con mango y aguacate saludable. Si no lo encuentras fresco, congélalo previamente según normas de seguridad alimentaria.
📊 Información Nutricional
| Valor Nutricional | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 14 g |
| Grasas saturadas | 2.1 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra | 4.5 g |
| Azúcares naturales | 6 g |
| Sodio | 180 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar el tartar con antelación?
Sí, puedes mezclar los ingredientes hasta 2 horas antes, pero guárdalo cubierto en la nevera y monta justo antes de servir para mantener la textura.
¿Es seguro comer atún crudo?
Solo si es atún de calidad apta para crudo (sashimi-grade). Congélalo a -20 °C durante al menos 48 horas si tienes dudas sobre la frescura.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de soja?
Puedes sustituirla por tamari (sin gluten) o una salsa de coco amino para una opción más suave.
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