Tapas Tomate y Ajo Rostizado: Sabor Increíble Fácil
¿Alguna vez has cerrado los ojos y sentido el aroma de tomates asados al sol, mezclado con ajo tostado y el cremoso queso de cabra? Esa es la magia de las Tapas de Tomate y Ajo Rostizado con Crema de Queso de Cabra y Hierbas Frescas—una receta que no solo es deliciosa, sino que te transporta a un bar de tapas en Madrid, incluso si estás en tu cocina. Con ingredientes sencillos y pasos rápidos, esta tapa es perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena relajada. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Esenciales
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Tomates cherry | 16 | Orgánicos, si es posible |
| Ajo | 2 dientes | Sin piel, finamente picados |
| Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas | — |
| Queso de cabra fresco | 100 g | A temperatura ambiente |
| Hierbas frescas (albahaca y romero) | 1 puñado | Picadas finamente |
| Sal marina | 1 pizca | — |
| Pimienta negra | 1 pizca | Recién molida |
Ficha Técnica
– Tiempo de preparación: 15 minutos – Tiempo de cocción: 20 minutos – Raciones: 4 (4 tapas por persona) – Calorías por tapa: Aproximadamente 150 kcal (sin contar el pan o galletas para acompañar)
Instrucciones Paso a Paso
1. Prepara los tomates
Lava los tomates cherry y sécalos bien con un paño de cocina. Corta cada uno por la mitad a lo largo (si son pequeños) o en cuartos (si son más grandes). Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
💡 Tip del Chef: Usa tomates cherry de variedad “Sweet 100” o “Cherry Bomb” para un sabor más dulce y jugoso.
2. Añade el ajo y el aceite
Espolvorea los tomates con el ajo picado y vierte el aceite de oliva virgen extra por encima. Mezcla suavemente con las manos para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
3. Rosta los tomates
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C (180°C si es ventilado) durante 15-20 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados. No los dejes demasiado tiempo, ¡quieren quedar jugosos, no secos!
💡 Tip del Chef: Si quieres un toque crujiente, pasa la bandeja por el grill durante 2-3 minutos al final.
4. Prepara la crema de queso de cabra
Mientras los tomates se hornean, bate el queso de cabra con un tenedor hasta que quede suave. Añade las hierbas frescas picadas, una pizca de sal y pimienta. Si la crema está muy espesa, puedes añadir 1 cucharadita de leche de cabra o agua para que sea más manejable.
5. Arma las tapas
Una vez que los tomates estén listos, déjalos enfriar 5 minutos. Coloca un poco de crema de queso de cabra sobre cada mitad de tomate. Si quieres, puedes añadir un toque extra de hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
💡 Tip del Chef: Sirve las tapas en una tabla de madera con pan crujiente o galletas saladas para acompañar. ¡Quedan espectaculares!
Beneficios Nutricionales
Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva: – Tomates: Rico en vitamina C, licopeno (un antioxidante que protege las células) y fibra. – Ajo: Contiene alicina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. – Queso de cabra: Fuente de proteínas de alta calidad y calcio, ideal para huesos y músculos. – Aceite de oliva virgen extra: Rico en grasas monoinsaturadas (buenas para el corazón) y vitamina E.
Variaciones
Si quieres darle un toque personal a esta receta, aquí tienes algunas ideas: – Versión Keto: Reemplaza el pan o galletas con almendras picadas o pan de almendras sin gluten. La crema de queso de cabra ya es baja en carbohidratos, ¡perfecta para la dieta keto! – Versión Vegana: Usa queso de cabra vegano (hecho con anacardos o soja) y asegúrate de que el aceite de oliva sea virgen extra 100% vegetal. El resultado es igual de cremoso y sabroso. – Versión Sin Gluten: ¡Esta receta ya es naturalmente sin gluten! Solo asegúrate de que los tomates y el queso no tengan aditivos con gluten (la mayoría de marcas son seguras).
Errores Comunes
– Sobreasado de tomates: Si los dejas demasiado tiempo en el horno, se vuelven mushy y pierden el sabor. Vigila el tiempo y comprueba con un tenedor: deben estar tiernos, no blandos. – Demasiado ajo: Un diente de ajo es suficiente para un aroma sutil. Si usas más, el sabor puede overpowering y eclipsar el de los tomates. – Falta de sal: No subestimes la sal marina. Añade una pizca a los tomates y otra a la crema para realzar los sabores.
Almacenamiento
– Refrigeración: Las tapas se pueden guardar en un recipiente hermético durante 2 días. La crema de queso de cabra puede espesarse un poco, pero vuelve a su textura original si la dejas a temperatura ambiente 10 minutos antes de servir. – Congelación: No se recomienda congelar esta receta, ya que los tomates pierden su textura al descongelarse.
Conclusión
Las Tapas de Tomate y Ajo Rostizado con Crema de Queso de Cabra y Hierbas Frescas son una receta que demuestra que lo simple puede ser extraordinario. Con ingredientes frescos y un par de pasos, obtienes un plato que combina sabores intensos y texturas contrastantes. ¡Perfecto para una cena con amigos, un brunch o incluso un aperitivo rápido! Si quieres más ideas creativas, echa un vistazo a esta receta en Pinterest: Tapas de Tomate y Ajo Rostizado con Crema de Queso de Cabra y Hierbas Frescas creativa. ¡Anímate a probarla y comparte tus fotos en redes sociales!
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar tomates normales en lugar de cherry? Sí, pero corta los tomates en rodajas finas para que se horneen uniformemente. Los cherry son más fáciles de manejar y dan un resultado más bonito.
- ¿Cómo sé si los tomates están listos? Pincha uno con un tenedor: debe atravesarlo fácilmente, pero no debe estar blando. También, los bordes deben estar ligeramente dorados.
- ¿Puedo hacer la crema de queso de cabra con anticipación? Sí, puedes prepararla 1 día antes y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de revolverla bien antes de usarla.
- ¿Es suitable para niños? ¡Claro! Los niños suelen gustar de los sabores dulces de los tomates asados y el queso cremoso. Puedes omitir el ajo si prefieres un sabor más suave.
