Introducción
La receta de ternera mongoles en olla de cocción lenta es una deliciosa opción que combina sabores intensos y una preparación sencilla. Esta platillo es perfecto para aquellos que buscan una comida sabrosa sin pasar horas en la cocina.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Carne de res en rodajas finas | 1 kg |
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 1/4 taza |
| Ajo picado | 3 dientes |
| Jengibre fresco rallado | 1 cucharada |
| Agua | 1 taza |
| Cebollas verdes picadas | 1/4 taza |
| Maicena | 2 cucharadas |
| Arroz blanco cocido | Para servir |
Tiempo de preparación
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción: 6 horas en bajo
Tiempo total
Tiempo total: 6 horas y 10 minutos
Rendimiento
Rendimiento: 4 porciones
Esta receta de ternera mongoles es perfecta para disfrutar en una comida familiar. La carne queda tierna y llena de sabor, ideal para acompañar con arroz.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carne
Corta el solomillo en tiras finas y colócalas en un tazón grande.
Paso 2: Mezclar la marinada
En otro tazón, combina la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla bien.
Paso 3: Marinada de la carne
Vierte la marinada sobre la carne y revuelve para asegurarte de que todas las piezas estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Paso 4: Preparar la olla de cocción lenta
Coloca la carne marinada en la olla de cocción lenta y asegúrate de que esté distribuida uniformemente.
Paso 5: Cocinar la carne
Cierra la tapa de la olla y cocina en baja temperatura durante 4-5 horas o en alta durante 2-3 horas.
Paso 6: Preparar la salsa espesa
30 minutos antes de que termine la cocción, mezcla la maicena con agua y agrégala a la olla. Revuelve bien para espesar la salsa.
Paso 7: Servir
Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, sirve caliente sobre arroz blanco y decora con cebollitas verdes picadas.
Notas
Nota 1: Marinada
Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne durante más tiempo, incluso toda la noche.
Nota 2: Opciones de guarnición
Este plato se puede acompañar con vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Nota 3: Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nota 4: Adaptaciones
Puedes ajustar el nivel de dulzura de la salsa según tu preferencia, añadiendo más o menos azúcar.
Técnicas de cocina
Cocción lenta
La cocción lenta permite que los sabores se mezclen y que la carne quede tierna. Esta técnica es ideal para cortes de carne más duros, como el beef que se utiliza en esta receta.
Sofreír
Antes de agregar la carne al slow cooker, es recomendable sofreírla brevemente en una sartén. Esto ayuda a sellar los jugos y a desarrollar un sabor más profundo.
Desglasar
Después de sofreír la carne, puedes desglasar la sartén con un poco de líquido (como caldo o salsa de soja) para aprovechar todos los sabores que se han adherido al fondo.
Reducir líquidos
Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar la carne al final de la cocción y reducir el líquido en la sartén a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar cortes de cerdo o pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne?
La carne debe cocinarse entre 6 a 8 horas en el slow cooker a temperatura baja.
¿Puedo añadir verduras a esta receta?
Sí, las verduras se pueden añadir al slow cooker, pero asegúrate de ajustarlas en el tiempo de cocción para que no se deshagan.
¿Qué puedo hacer con las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentarse en el microondas o en la estufa.
¿La cocción lenta afecta el sabor?
Sí, la cocción lenta permite que los sabores se desarrollen y se mezclen, brindando un plato más sabroso.
Conclusión
La carne mongoliana en olla de cocción lenta es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguro complacerá a toda la familia. Con su mezcla perfecta de sabores tiernos y dulces, es una excelente adición a cualquier menú. Ideal para cenas informales o reuniones, este plato deleitará a todos con su exquisito sabor y sencillez en la preparación.
Arroz jazmín
Servir la carne mongoliana sobre arroz jazmín es una excelente opción. Este tipo de arroz aporta un sabor sutil y fragante que complementa perfectamente la salsa.
Verduras salteadas
Acompañar la carne con verduras salteadas como brócoli, zanahorias y pimientos puede añadir un toque de frescura y color al plato.
Ensalada de col
Una ensalada de col fresca y crujiente puede equilibrar la riqueza de la carne, ofreciendo un contraste de texturas y sabores.
Pasta de arroz
Probar servir la carne sobre pasta de arroz para una experiencia diferente. Su textura suave es ideal para absorber la salsa sabrosa.
Pan de ajo
El pan de ajo es un acompañamiento delicioso que puede usarse para disfrutar de la salsa adicional, convirtiendo cada bocado en un festín.
Wraps de lechuga
Utilizar hojas de lechuga para hacer wraps de carne mongoliana brinda una opción ligera y saludable, perfecta para quienes buscan reducir carbohidratos.