Mate Cocido Argentino: Cómo Prepararlo Correctamente
¿Te imaginas disfrutar de una taza de mate cocido con la intensidad perfecta sin complicaciones? Descubre los secretos de esta argentina que transporta la esencia del mate a tu cocina.
Lista de Ingredientes
- Yerba mate: 50 gramos (preferiblemente sin palo para un sabor intenso).
- agua: 1.5 litros (filtrada para realzar sabores).
- azúcar mascabado o miel al gusto (opcional: usar estevia o panela versiones light).
- opcional: 1 rama de canela, clavo o jengibre (para aromatizar).
Substituciones:
- Sin cafeína: Yerba mate descafeinada.
- Vegano: Reemplaza el azúcar con jarabe de arce.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 5 minutos (medir ingredientes y hervir agua).
- Cocción: 10-12 minutos.
- Total: 17 minutos (20% más rápido que métodos tradicionales por la técnica de cocción controlada).
Instrucciones Paso a Paso
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- Calentar agua a 85°C (no hervir para evitar amargura).
- Truco: Usa una temperatura con termostato para precisión.
- Añadir yerba mate en un recipiente resistente al calor.
- Verter agua lentamente cubriendo la yerba.
- Tapar y reposar 3 minutos antes de endulzar.
- Colar y servir en vasos con hielo (opcional).
Información Nutricional
(por porción de 240 ml)
- Calorías: 20 kcal
- Proteínas: 1g
- Carbohidratos: 5g
- Grasas: 0g
- Fibra: 3g
- Vitaminas: C, B5 y antioxidantes.
Alternativas Más Saludables
- Zero azúcar: Endulza con extracto de stevia.
- Desintoxicante: Agrega rodajas de limón y jengibre.
- Antioxidantes: Combina con té verde en infusión.
Sugerencias de Presentación
- Sirve en termos para mantener la temperatura.
- Acompaña con:
- Galletitas de avenia sin gluten.
- Frutos rojos (arándanos, frambuesas).
- Limón en rodajas decorativas.
Errores Comunes a Evitar
- Hervir el agua: Destruye nutrientes y crea sabor amargo.
- Solución: Calienta a 80-85°C.
- Usar yerba con palo: Añastra la infusión.
- Solución: Busca sin palo.
- No tapar durante la cocción: Pierde aromas.
Consejos de Almacenamiento
- Refrigerador: 3 días en hermético (agregar 1 limón para conservar sabor).
- Congelación: Base para smoothies fríos (usa cubiteras).
- Prep-ahead: Prepara dosis individual en frascos esterilizados.
Conclusión
El mate cocido es una experiencia rica en tradición y beneficios para la salud. ¡Prueba esta receta sentirás su energía natural! ¿Te animas a compartir tus fotos? 🔥 Explora más recetas de Argentina.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar infusión de yerba mate en bebidas frías?
Sí. Lánzala en agua con hielo para un refresco natural.¿Cómo evito que amargue?
Controla la temperatura del agua (nunca hervir) y añade azúcar tras colar.¿Es seguro beberlo diario?
Sí, en moderación (2 tazas/día). Consulta a médicos si tienes hipertensión.¿Dónde compro yerba mate de calidad?
Tiendas especializadas o este proveedor online.¿Qué diferencia hay con infusión de yerba mate?
La mate cocida es cocida en agua, mientras la infusión se hace con agua caliente sin cocción prolongada.
