Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate y Albahaca
Gnocchi de Calabaza
Descubre el sabor reconfortante y delicado de los Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate y Albahaca. Esta fusión entre la suavidad de la calabaza y el toque fresco de la albahaca crea un plato perfecto para una cena en familia o una velada especial. Además, esta Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate y Albahaca es ideal para quienes buscan opciones caseras y llenas de sabor.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🥄 Textura suave y esponjosa: Los gnocchi quedan ligeros al paladar.
- 🧡 Sabores otoñales y equilibrados: La dulzura de la calabaza se combina perfectamente con el tomate ácido y la albahaca fresca.
- 👩🍳 Fácil de preparar: Ideal para cocineros principiantes y expertos.
- 🌱 Versátil y adaptable: Puedes hacerlo sin lácteos o con harinas sin gluten.
- ⏱️ Perfecto para preparar con anticipación: Puedes congelar los gnocchi fácilmente.
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Calabaza asada y puré |
| 200 g | Harina de trigo (o harina sin gluten) |
| 1 unidad | Huevo grande |
| 1 pizca | Sal |
| 1 cda | Aceite de oliva |
| 400 g | Tomates triturados (natural o en conserva) |
| 10 hojas | Albahaca fresca |
| 1 diente | Ajo |
| al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- Asa la calabaza en el horno a 200 °C durante 35 minutos hasta que esté tierna. Retira la piel y tritura hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, el huevo, una pizca de sal y el aceite de oliva.
- Ve incorporando la harina poco a poco hasta formar una masa manejable que no se pegue en los dedos.
- Divide la masa en porciones y forma rollitos de 2 cm de grosor. Córtalos en trozos de 3 cm y presiona ligeramente con el tenedor para dar textura.
- Cuece los gnocchi en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, hasta que floten. Escúrrelos con una espumadera.
- Para la salsa, sofríe el ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Añade los tomates triturados y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Incorpora las hojas de albahaca fresca, ajusta la sal y la pimienta.
- Mezcla los gnocchi cocidos con la salsa o sírvelos encima. Decora con más albahaca.
💡 TIP DEL CHEF: Para dar más profundidad a la salsa, añade una cucharadita de azúcar de coco si los tomates son muy ácidos. ¡Queda perfecto!
📊 Información Nutricional
| Componente | Por porción (aprox. 300 g) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares | 8 g |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar los gnocchi de calabaza?
Sí, colócalos en una bandeja sin superponer, congélalos y luego guárdalos en un recipiente hermético. Cocínalos directamente del congelador.
¿Qué acompañamiento combina bien con esta receta de gnocchi de calabaza caseros con salsa de tomate y albahaca fácil?
Una ensalada verde fresca o espárragos al vapor son excelentes opciones.
¿Es posible hacer esta receta sin huevo?
Sí, sustituye el huevo por 2 cucharadas de fécula de maíz o 1 cda de semillas de lino molidas con 3 de agua.
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