Frites de courgettes panées

Introducción

Las fritas de calabacín empanizadas con parmesano son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales papas fritas. Con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, se acompañan de una exquisita salsa de yogur con menta y ajo, que aporta frescura y sabor. Esta receta es perfecta como aperitivo o guarnición y sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes detallados con medidas

Calabacín	2 medianos
Pan rallado	100 g
Queso parmesano	50 g
Huevo	1
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto
Yogur natural	150 g
Hojas de menta	un puñado
Ajo	1 diente
Aceite de oliva	para freír

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de esta receta es aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

– Tiempo de cocción: 15 minutos
– Tiempo total: 35 minutos
– Rendimiento: 4 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar las calabacitas Lava y seca bien las calabacitas. Córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor.

Paso 2: Preparar el empanizado En un bol, mezcla pan rallado con queso parmesano rallado. Puedes agregar también especias al gusto.

Paso 3: Preparar la salsa En otro bol, combina yogur natural, menta fresca picada y ajo triturado. Mezcla bien y ajusta la sal.

Paso 4: Empanizar las calabacitas Pasa cada bastón de calabacita por un poco de harina, luego por huevo batido y finalmente cúbrelos con la mezcla de pan y queso.

Paso 5: Freír las calabacitas En una sartén con aceite caliente, fríe las calabacitas empanizadas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y deja escurrir en papel absorbente.

Paso 6: Servir Sirve las calabacitas fritas calientes acompañadas de la salsa de yogur, menta y ajo.

Notas

Nota 1:

Puedes añadir especias al empanizado, como pimentón o ajo en polvo, para darle más sabor.

Nota 2:

Ajusta la cantidad de menta en la salsa según tu preferencia.

Nota 3:

Estas calabacitas también se pueden hornear en lugar de freír para una opción más ligera.

Técnicas de cocina

Preparación de las verduras

Lava y corta las courgettes en tiras largas y finas para asegurar una cocción uniforme y una textura crujiente.

Empanizado perfecto

Utiliza harina, huevo batido y pan rallado mezclado con parmesano para conseguir un empanizado dorado y sabroso. Asegúrate de cubrir bien cada tira de courgette.

Freír adecuadamente

Fríe las courgettes en aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite y conseguir un resultado crujiente.

Salsa de acompañamiento

Mezcla yogur, menta y ajo para crear una salsa fresca y sabrosa que complementa las fritas de courgettes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hornear las courgettes en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornear las courgettes empanizadas en un horno precalentado para una opción más saludable, aunque el resultado será menos crujiente.

¿Cómo puedo almacenar las fritas sobrantes?

Guarda las fritas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de uno o dos días para mantener su sabor.

¿Es necesario usar parmesano en la receta?

Aunque el parmesano añade un sabor característico, puedes omitirlo o sustituirlo por otro queso duro al gusto.

¿Puedo usar otras verduras en lugar de courgettes?

Sí, puedes experimentar con otras verduras como berenjenas o zanahorias, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.

Conclusión

Las fritas de courgettes панées au parmesan с la sauce yaourt, menthe et ail son una alternativa deliciosa y saludable a las fritas tradicionales. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una explosión de sabor y textura. Prueba esta combinación y sorprende a tus familiares y amigos con un plato fresco y original.

Fritas de berenjena

Reemplaza las courgettes por berenjenas para una versión igualmente deliciosa. La berenjena tiene una textura carnosa que se adapta bien a la fritura, especialmente cuando se empaniza.

Fritas de calabaza

Usa calabaza en lugar de courgettes para darle un toque dulce y suave a tus fritas. La calabaza se puede sazonar con especias como canela o nuez moscada para un sabor único.

Complemento de hummus

En lugar de la salsa de yogur, prueba acompañar las fritas con hummus de garbanzo. El hummus ofrece un sabor cremoso y adicionalmente saludable.

Ensalada de tomate y aguacate

Sirve las fritas con una ensalada fresca de tomate y aguacate, añadiendo un color vibrante y frescura al plato. La combinación de sabores es refrescante y ligera.

Fritas de remolacha

Para una opción colorida, intenta hacer fritas de remolacha. Su sabor terroso y dulce aporta un nuevo nivel a esta receta, y son igualmente muy nutritivas.