Introducción
La fougasse aux olives es un delicioso pan provenzal que combina la suavidad de la masa con el sabor intenso de las aceitunas. Ideal para acompañar comidas, como aperitivo o simplemente para disfrutar en una merienda, esta receta es fácil de preparar y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 500 g |
| Agua | 300 ml |
| Levadura fresca | 10 g |
| Sal | 10 g |
| Aceitunas negras | 100 g |
| Aceite de oliva | 30 ml |
| Romero fresco (opcional) | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción de la fougasse lleva alrededor de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total desde el inicio hasta que la fougasse está lista para servir es de aproximadamente 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las piezas que se sirvan.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparación de la masaNecesitas mezclar la harina, la levadura, la sal y el agua en un bol grande. Amasa la mezcla hasta que esté homogénea. |
Adición de las aceitunasIncorpora las aceitunas a la masa y mezcla bien para que queden distribuidas uniformemente. |
Reposo de la masaCubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño. |
Formación de la fougasseUna vez que la masa haya reposado, sácala del bol y colócala en una superficie enharinada. Dale forma de un rectángulo y luego haz cortes en la masa para darle el diseño característico. |
Segundo reposoDeja que la fougasse repose durante 30 minutos. Precalienta el horno a 220°C mientras la masa reposa. |
CocciónHornea la fougasse en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro. |
EnfriamientoUna vez cocida, retira la fougasse del horno y déjala enfriar sobre una rejilla antes de servir. |
Notas
Variaciones
Puedes agregar hierbas aromáticas como romero o tomillo a la masa para darle un sabor adicional.
Almacenamiento
La fougasse se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Servir
Puedes disfrutar la fougasse sola o acompañada de aceite de oliva para mojar.
Técnicas de cocina
Amasar la masa
Amasar la masa es una técnica fundamental para desarrollar el gluten, lo que proporciona la elasticidad y textura deseada a la fougasse.
Fermentación
Dejar fermentar la masa permite que suba, lo que es esencial para obtener una textura aireada. Es importante cubrir la masa para que no se seque durante este proceso.
Horneado
El horneado debe hacerse en un horno precalentado para asegurar una cocción uniforme y una corteza dorada y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de oliva?
Sí, puedes experimentar con otros aceites, pero el aceite de oliva aporta un sabor característico que es típico de la fougasse.
¿Cuánto tiempo debo dejar fermentar la masa?
El tiempo de fermentación puede variar, pero generalmente se recomienda dejarla fermentar de 1 a 2 horas o hasta que doble su tamaño.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
Sí, puedes agregar hierbas, quesos o otros ingredientes según tu preferencia para darle un toque diferente a la fougasse.
¿Cómo puedo almacenar la fougasse sobrante?
La fougasse se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También se puede congelar para un uso posterior.
Conclusión
La fougasse aux olives es un delicioso pan que combina sabores y texturas, ideal para compartir en cualquier ocasión. Su sencillez en la preparación y su versatilidad la convierten en una excelente opción tanto para un desayuno como para un aperitivo. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos!
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Fougasse con hierbas provenzales
Agrega una mezcla de hierbas provenzales como tomillo, romero y orégano para una variante aromática y sabrosa.
Fougasse con quesos
Incorpora trozos de queso feta o mozzarella en la masa para un pan más cremoso y lleno de sabor.
Fougasse con jamón
Añadir trozos de jamón o panceta a la masa le dará un extra de sabor ahumado y salado.
Fougasse con tomates secos
Los tomates secos rehidratados aportan un delicioso toque mediterráneo que complementa el sabor de las aceitunas.
Fougasse dulce
Experimenta con ingredientes dulces como nueces y miel para una versión de fougasse que puede servirse como postre.