Introducción
Los choux à la crème aux fraises son un delicioso postre que combina la ligereza de los profiteroles con el sabor fresco de las fresas. Este dulce es perfecto para cualquier ocasión y encantará a tus invitados con su presentación y sabor. En esta receta, aprenderás a preparar estos exquisitos bocados de crema con fresas que son ideales para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Agua | 250 ml |
| Mantequilla | 100 g |
| Sal | 1 pizca |
| Harina | 150 g |
| Huevos | 4 unidades |
| Crema de leche | 500 ml |
| Azúcar | 100 g |
| Fresas | 250 g |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este postre es de 55 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa choux
En una cacerola, mezcla agua, mantequilla y sal. Lleva a ebullición. Agrega la harina de golpe y mezcla enérgicamente hasta que se forme una bola. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Paso 2: Formar los choux
Precalienta el horno a 200°C. Con una manga pastelera, forma montículos de masa en una bandeja para hornear. Asegúrate de dejar espacio entre cada uno.
Paso 3: Hornear
Hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados y crujientes. No abras el horno durante la cocción.
Paso 4: Preparar la crema de fresas
Mientras se hornean los choux, bate la nata con azúcar y añade las fresas trituradas. Continúa batiendo hasta conseguir una textura homogénea.
Paso 5: Rellenar los choux
Una vez que los choux estén fríos, córtalos por la mitad o haz un pequeño agujero en la parte inferior. Rellena con la crema de fresas utilizando una manga pastelera.
Paso 6: Servir
Dispón los choux rellenos en un plato y decora con más fresas si lo deseas.
Notas
Nota 1: Almacenamiento
Los choux se deben consumir el mismo día. Si sobraron, guárdalos en un recipiente hermético.
Nota 2: Variantes
Puedes rellenar los choux con diferentes sabores de crema, como chocolate o vainilla.
Nota 3: Consejos para la masa
Asegúrate de que la masa no quede demasiado líquida; debe ser lo suficientemente firme para mantener su forma al hornear.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa choux
La masa choux es una técnica básica en la repostería. Para hacerla, debes calentar agua, mantequilla y una pizca de sal, luego añadir harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Es importante enfriar la masa ligeramente antes de añadir los huevos uno a uno.
Horneado de los choux
El horneado es crucial. Debes precalentar el horno a la temperatura adecuada y no abrirlo durante la cocción para evitar que los choux se desinflen. La cocción se completa cuando están dorados y firmes al tacto.
Relleno de los choux
Para rellenar los choux, puedes usar una manga pastelera con una boquilla adecuada. Esto permite que el relleno se distribuya uniformemente en el interior de cada choux.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa choux?
Es recomendable utilizar harina de trigo, ya que contiene el gluten necesario para dar estructura a los choux.
¿Qué tipo de relleno puedo usar?
Puedes usar diferentes tipos de rellenos, como crema pastelera, nata montada o cualquier otra crema de tu elección.
¿Se pueden congelar los choux?
Sí, los choux se pueden congelar una vez horneados. Es mejor congelarlos sin relleno y rellenarlos cuando estén descongelados para mantener su textura crujiente.
Conclusión
Los profiteroles son un postre delicioso y versátil que siempre impresionan a los invitados. La combinación de la crema suave y las fresas frescas crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Ya sea para una celebración especial o un capricho personal, esta receta de choux à la crème es una opción que seguramente será un éxito.
Variantes con chocolate
Prueba a rellenar tus choux con crema de chocolate o incluso añadir una cobertura de chocolate derretido por encima para un postre aún más indulgente.
Choux con crema de café
Sustituye la crema pastelera de vainilla por una crema de café para un toque diferente que encantará a los amantes del café.
Frutas variadas
Además de fresas, puedes experimentar con otros frutos como frambuesas, moras o incluso kiwi para dar un giro fresco a tus profiteroles.
Profiteroles salados
Haz una versión salada rellenando los choux con mousse de queso o crema de aguacate, perfecto para un aperitivo innovador.
Choux con crema de matcha
Incorpora polvo de matcha en tu crema para una opción con un toque japonés, que aporta un hermoso color verde y un sabor único.
Decoración creativa
Decora tus choux con diferentes toppings como nueces picadas, coco rallado o virutas de chocolate para un atractivo visual extra.