Cannelloni de Espinacas y Ricotta al Horno Fácil
Cannelloni de Espinacas y Ricotta
Los Cannelloni de Espinacas y Ricotta son un clásico de la cocina italiana que combina la suavidad del queso ricotta con el sabor fresco de las espinacas, todo envuelto en pasta y gratinado con una deliciosa salsa bechamel. Esta Receta de cannelloni de espinacas y ricotta al horno fácil está diseñada para que cualquier persona, incluso principiantes en la cocina, pueda preparar un plato digno de restaurante en casa.
Lo que hace especial esta versión es su simplicidad y el resultado espectacular. No necesitas habilidades culinarias avanzadas, solo seguir los pasos cuidadosamente. Es perfecta para cenas familiares, reuniones con amigos o cuando quieres impresionar sin pasar horas en la cocina. Además, es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante pero relativamente ligera.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🍽️ Resultado impresionante: Parece de restaurante pero se hace fácilmente en casa
- ⏱️ Preparación sencilla: Solo 30 minutos de preparación activa
- ✨ Versatilidad: Puedes prepararlo con anticipación y hornearlo cuando lo necesites
- 👨👩👧👦 Aprobación familiar: A niños y adultos les encanta por igual
Cannelloni de Espinacas y Ricotta
Ingredientes
- 12 láminas de cannelloni (aproximadamente 250g)
- 500g de queso ricotta fresco
- 400g de espinacas frescas (o 200g congeladas)
- 1 huevo grande
- 100g de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado fino
Para la salsa bechamel:
- 50g de mantequilla sin sal
- 50g de harina de trigo
- 600ml de leche entera
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta blanca al gusto
Instrucciones
- Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado por 1 minuto. Añade las espinacas (si son frescas, lávalas bien; si son congeladas, descongélalas y escurre bien el exceso de agua). Cocina las espinacas hasta que se reduzcan y ablanden, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la ricotta, el huevo, 50g del queso parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta. Escurre bien las espinacas, pícalas finamente y añádelas a la mezcla de ricotta. Mezcla hasta integrar completamente. Este es el relleno para tu Receta de cannelloni de espinacas y ricotta al horno fácil.
- Prepara la salsa bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina por 2 minutos, removiendo constantemente para hacer un roux. Sin dejar de remover, añade la leche poco a poco, asegurándote de que no se formen grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese, unos 5-7 minutos. Añade nuez moscada, sal y pimienta blanca.
- Rellena los cannelloni: Con una cuchara o manga pastelera, rellena cada lámina de cannelloni con la mezcla de espinacas y ricotta. No sobrellenes para que no se rompan al cocinarse.
- Monta el plato: Unta un poco de bechamel en el fondo de una fuente de horno. Coloca los cannelloni rellenos en una sola capa. Cubre con el resto de la bechamel, asegurándote de que todos los cannelloni queden bien cubiertos.
- Espolvorea el queso parmesano restante sobre la bechamel. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Hornea por 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Si quieres un gratinado más intenso, activa el grill los últimos 2-3 minutos.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir. Esto permite que los Cannelloni de Espinacas y Ricotta se asienten y sean más fáciles de servir.
💡 TIP DEL CHEF: Para un relleno más fácil, usa una manga pastelera sin boquilla. También puedes preparar los cannelloni con anticipación, cubrirlos con film y refrigerar hasta 24 horas antes de hornear (añade 5 minutos extra al tiempo de horneado).
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 38 g |
