Brioches de canela

Introducción

Las brioches a la canela son un delicioso y suave postre que combina el sabor de la canela con la ternura de la masa de brioche. Perfectas para compartir en un desayuno familiar o como merienda, estas brioches conquistarán a todos con su aroma irresistible y su textura esponjosa. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de este delicioso manjar en casa.

Ingredientes detallados con medidas

Masa de brioche	500 g de harina de trigo
Levadura fresca	25 g
Azúcar	75 g
Sal	10 g
Mantequilla	100 g (derretida)
Leche tibia	250 ml
Canela en polvo	2 cucharadas
Azúcar moreno	100 g

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos, sin contar el tiempo de reposo de la masa.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

– Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos
– Tiempo total: 1 hora y 30 minutos (incluyendo el reposo)
– Rendimiento: 12 brioches

Con esta receta, podrás disfrutar de unas deliciosas brioches a la canela que alegrarán tus momentos especiales. ¡Atrévete a prepararlas y sorprende a tus seres queridos!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un bol grande. Agrega la leche tibia y el huevo batido. Amasa la mezcla hasta que esté suave y elástica.

Paso 2: Incorporar la mantequilla Agrega la mantequilla a la masa y continúa amasando hasta que esté completamente incorporada. La masa debe ser suave y un poco pegajosa.

Paso 3: Dejar levar Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Paso 4: Preparar el relleno Mezcla el azúcar moreno y la canela en un recipiente. Reserva para más tarde.

Paso 5: Formar las brioches Una vez que la masa haya leudado, extiéndela en un rectángulo sobre una superficie enharinada. Esparce la mezcla de azúcar y canela sobre la masa. Enrolla la masa y córtala en secciones para formar las brioches.

Paso 6: Hornear Coloca las brioches en una bandeja para hornear y déjalas reposar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 180°C y hornea las brioches durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 7: Enfriar y servir Retira las brioches del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notas

Nota 1:

Es importante que la leche esté tibia y no caliente para activar adecuadamente la levadura.

Nota 2:

Puedes agregar nueces o pasas al relleno si deseas un toque extra.

Nota 3:

Las brioches se pueden servir solas o acompañadas de un glaseado de azúcar si prefieres.

Nota 4:

Guarda las brioches en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.

Técnicas de cocina

Amasar la masa

Amasar es un proceso clave para desarrollar el gluten en la harina, lo que aporta estructura y textura a la masa. Es importante amasarla hasta que esté suave y elástica.

Fermentación

La fermentación permite que la levadura active, lo que hace que la masa crezca y adquiera un sabor más profundo. Debe dejarse en un lugar cálido para una mejor actividad de la levadura.

Enrollar y dar forma

Al enrollar la masa, se distribuye el relleno de manera uniforme. Dar forma a las brioches es esencial para que tengan un buen aspecto visual y textura al hornearse.

Cocción adecuada

Es fundamental cocinar las brioches a la temperatura correcta para que se doren por fuera y se cocinen adecuadamente por dentro. Un horneado incorrecto puede resultar en brioches secos o crudos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina integral?

Sí, puedes usar harina integral, pero es posible que debas ajustar la cantidad de líquido en la receta, ya que la harina integral absorbe más humedad.

¿Cuánto tiempo debo dejar fermentar la masa?

Generalmente, deberías dejarla fermentar hasta que duplique su tamaño, lo que puede tardar entre 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.

¿Es necesario cubrir la masa durante la fermentación?

Sí, cubrir la masa con un paño húmedo o film transparente evita que se seque y ayuda a mantener un ambiente cálido y húmedo para la fermentación.

¿Puedo congelar las brioches?

Sí, puedes congelarlas. Es ideal hacerlo antes de hornear o después de que se hayan enfriado completamente. Simplemente asegúrate de envolverlas bien.

¿Qué puedo usar como relleno alternativo?

Puedes experimentar con diferentes rellenos como chocolate, frutas, o frutos secos. Cada opción le dará un sabor único a las brioches.

Conclusión

Las brioches a la canela son una delicia que no solo satisfacen el paladar, sino que también llenan el hogar con un sabor y aroma irresistibles. Perfectas para compartir con amigos y familia, estas brioches son ideales para cualquier momento del día. Sorprende a tus seres queridos con esta receta y deja que disfruten de cada bocado.

Brioches con chocolate

Agrega trozos de chocolate negro o con leche a la masa antes de hornear para un toque extra de indulgencia.

Brioches de frutas

Incorpora frutas secas como arándanos o pasas para un sabor fresco y afrutado que complementa la canela.

Brioches glaseadas

Una vez horneadas, cubre las brioches con un glaseado de azúcar y limón para un acabado dulce y cítrico.

Brioches con nueces

Añade nueces picadas a la mezcla para un crujido adicional y un sabor más profundo.

Variante vegana

Prueba substituir la mantequilla por aceite de coco y la leche por una alternativa vegetal para crear una versión vegana deliciosa.

Brioches saladas

Experimenta con hierbas y quesos para crear brioches salados que son perfectos como aperitivo o acompañamiento.