Sopa de Calabaza y Coco: Receta Cremosa y Saludable
Descubre la magia de esta Receta de sopa de calabaza y coco cremosa y saludable, una combinación perfecta que une la dulzura natural de la calabaza con la suavidad exótica del coco. Esta sopa no solo es un festín para el paladar, sino también un aliado para tu bienestar, cargada de vitaminas, antioxidantes y grasas saludables.
Ideal para cualquier época del año, esta Sopa de Calabaza y Coco se prepara en menos de 45 minutos y requiere ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina. Su textura sedosa y su sabor equilibrado la convierten en un plato versátil que puedes disfrutar como entrada elegante o como comida principal ligera.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🍽️ Cremosa sin lácteos: La leche de coco crea una textura sedosa sin necesidad de nata o mantequilla
- ⏱️ Preparación rápida: Lista en 45 minutos con pasos simples
- ✨ Versátil y adaptable: Fácil de personalizar con tus especias favoritas
- 👨👩👧👦 Para toda la familia: Suave y deliciosa para adultos y niños por igual
Sopa de Calabaza y Coco
Ingredientes
- 1 kg de calabaza (preferiblemente butternut), pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de leche de coco (1 lata)
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Para decorar: semillas de calabaza tostadas y cilantro fresco
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente y suave. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
- Incorpora los cubos de calabaza a la olla y revuelve bien para que se impregnen con los sabores. Añade la cúrcuma y la nuez moscada, y mezcla durante 30 segundos para activar las especias.
- Vierte el caldo de verduras en la olla, tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Retira la olla del fuego y añade la leche de coco. Usa una batidora de mano (o traspasa a una licuadora) para procesar la mezcla hasta obtener una textura completamente lisa y cremosa.
- Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo si es necesario, y sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
- Sirve la Receta de sopa de calabaza y coco cremosa y saludable caliente en cuencos individuales. Decora con semillas de calabaza tostadas y unas hojas de cilantro fresco para añadir textura y frescura.
💡 TIP DEL CHEF: Para una versión más ligera, puedes usar leche de coco light o sustituir la mitad por caldo de verduras adicional. Si prefieres un toque picante, añade una pizca de cayena o unas láminas de chile fresco al servir.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 245 kcal |
| Proteínas | 4.2 g |
| Carbohidratos | 18.5 g |
| Grasas | 18.3 g |
| Fibra | 3.8 g |
| Azúcar | 6.2 g |
| Sodio | 420 mg |
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar esta Sopa de Calabaza y Coco?
Sí, esta sopa se congela excelentemente. Deja que se enfríe completamente, luego transfiérela a recipientes herméticos, dejando espacio para la expansión. Congela hasta por 3 meses. Para servir, descongela en la nevera durante la noche y recalienta a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.
¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
La calabaza butternut es ideal por su textura cremosa y sabor dulce, pero también puedes usar calabaza kabocha, hokkaido o incluso calabaza común. Evita las calabazas demasiado acuosas como la calabaza spaghetti.
¿Es esta receta apta para veganos?
¡Absolutamente! Esta Receta de sopa de calabaza y coco cremosa y saludable es 100% veg
