Sopa de Pescado al Curry con Leche de Coco y Especias
Sopa de Pescado al Curry
La Sopa de Pescado al Curry es una deliciosa preparación que combina el sabor delicado del marisco con el toque exótico del curry y la cremosidad de la leche de coco. Ideal para una cena reconfortante, esta receta sorprende con su equilibrio entre especias aromáticas y frescura marina. Fácil de preparar y llena de sabor, se convierte en una opción saludable y sofisticada en minutos.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🥄 Sabor rico y cremoso sin necesidad de productos lácteos
- 🌿 Ingredientes naturales y llenos de aroma
- ⏱️ Lista en menos de 30 minutos
- 🔥 Perfecta para días fríos o cuando necesitas algo reconfortante
- 🌱 Versátil: puedes adaptarla con tu pescado favorito
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Pescado blanco (merluza o tilapia) |
| 1 lata (400 ml) | Leche de coco sin azúcar |
| 1 cucharada | Pasta de curry rojo |
| 1 unidad | Cebolla morada, picada finamente |
| 2 dientes | Ajo, picados |
| 1 trozo (3 cm) | Jengibre fresco rallado |
| 2 tazas | Caldo de verduras |
| 1 unidad | Limón (jugo) |
| Al gusto | Cilantro fresco picado |
| 1 puñado | Hojas de albahaca tailandesa |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y el jengibre, y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente para no quemarlos.
- Incorpora la pasta de curry rojo y cocina a fuego bajo durante 2 minutos para liberar sus aromas.
- Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Mezcla bien y deja hervir suavemente por 10 minutos.
- Agrega los trozos de pescado cuidadosamente y cocina por 6-8 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce con facilidad.
- Apaga el fuego, añade el jugo de limón y mezcla suavemente.
- Decora con cilantro fresco y albahaca tailandesa antes de servir.
💡 TIP DEL CHEF: Si deseas una sopa más espesa, deja cocinar un par de minutos extra a fuego lento. También puedes añadir unas gotas de salsa de pescado (sin gluten) para realzar el umami, aunque no es obligatorio.
📊 Información Nutricional
| Valor Nutricional | Por porción (aprox. 300 ml) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 420 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pescado congelado? Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de añadirlo a la sopa.
¿Es picante esta receta? Depende de la cantidad de pasta de curry. Puedes ajustarla a tu gusto o usar curry amarillo para una versión más suave.
¿Se puede guardar para otro día? Sí, esta Sopa de Pescado al Curry se conserva hasta 2 días en refrigeración. Requíemala a fuego lento sin hervir para no desmenuzar el pescado.
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