Tostas de Calabacín con Romesco | Receta Fácil Vegana
Tostas de Calabacín con Romesco Receta
Las Tostas de Calabacín con Romesco son una delicia mediterránea que combina ingredientes frescos, sabores intensos y una presentación sencilla pero elegante. Ideales para desayunos, meriendas saludables o aperitivos con amigos, estas tostas destacan por su cremosidad, color vibrante y equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave. Además, esta Tostas de Calabacín con Romesco es una versión totalmente vegana que rinde homenaje a la tradición española de la salsa romesco.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🌱 100% vegana y libre de productos animales
- ⏱️ Lista en menos de 20 minutos
- 🔥 Sin necesidad de horno ni freír
- 🎨 Perfecta para presentar en cenas o brunches
- 💚 Ingredientes naturales, bajos en grasas saturadas
- 🥘 Salsa romesco casera y auténtica, con toque español
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 unidades | Calabacín mediano (en rodajas finas) |
| 4 rebanadas | Pan de masa madre integral (tostado) |
| 1 taza | Tomate asado (sin piel ni semillas) |
| ½ taza | Nueces de macadamia o almendras tostadas |
| 1 diente | Ajo fresco (opcional) |
| 1 cda | Pimentón ahumado (dulce o picante) |
| 2 cdas | Almendra en polvo |
| 3 cdas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cdta | Vinagre de manzana |
| Sal al gusto | y pimienta negra molida |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- Calienta una sartén antiadherente y coloca las rodajas de calabacín. Cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reserva.
- Para la salsa romesco, mezcla en una licuadora el tomate asado, las nueces tostadas, el ajo, el pimentón, el polvo de almendra, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Prueba y ajusta sazón: añade más pimentón para intensidad o un toque extra de vinagre para acidez.
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Unta generosamente cada tosta con la salsa romesco.
- Coloca 1-2 rodajas de calabacín encima de cada tosta.
- Decora con una pizca de pimentón ahumado, una ramita de perejil fresco y un chorrito ligero de aceite de oliva.
💡 TIP DEL CHEF: Si no tienes tomate asado, puedes asar rodajas de tomate en sartén con una pizca de sal durante 5 minutos. El sabor ahumado profundo es clave en esta receta fácil de tostas de calabacín con salsa romesco vegana y española.
📊 Información Nutricional
| Valor Nutricional | Por Porción (1 tosta) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteína | 5 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 3 g |
| Grasas Totales | 12 g |
| Grasas Saludables | 10 g (de nueces y aceite de oliva) |
| Sin colesterol | 0 mg |
| Sodio | 180 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la salsa romesco con antelación?
Sí, la salsa se puede guardar en un frasco hermético en la nevera hasta 5 días. Su sabor incluso mejora al reposar.
¿Qué sustituto hay para las nueces?
Puedes usar semillas de girasol tostadas o anacardos crudos para una versión más económica y libre de frutos secos fuertes.
¿Son aptas estas tostas para celíacos?
Sí, siempre que uses un pan sin gluten certificado. El resto de ingredientes son naturalmente libres de gluten.
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