Empanada de Espinacas y Queso Manchego | Receta Fácil para Tapas
La Empanada de Espinacas y Queso Manchego es una deliciosa fusión de sabores mediterráneos que combina la suavidad de las espinacas con el sabor inconfundible del queso manchego curado. Perfecta como bocado elegante o como centro de mesa en reuniones familiares, esta receta destaca por su simplicidad y elegancia. Ideal para aquellos que buscan opciones vegetales contundentes y llenas de sabor.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🌱 100% vegetal: Sin ingredientes de origen animal, ideal para dietas flexitarianas.
- 🧀 Sabor intenso y auténtico: El queso manchego aporta un toque tradicional español único.
- ⏱️ Fácil y rápida: Puedes prepararla en menos de 45 minutos.
- 🍽️ Perfecta para tapas: Ideal para fiestas, aperitivos o raciones compartidas.
- ✨ Visualmente impresionante: Dorada, crujiente y con un relleno vibrante de color verde.
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 unidad | Masa de empanada casera o comprada (sin cerdo, sin alcohol) |
| 300 g | Espinacas frescas (o congeladas, descongeladas y escurridas) |
| 150 g | Queso manchego curado, rallado |
| 1 diente | Ajo picado fino |
| 1 unidad | Cebolla mediana, picada |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 huevo | Para pintar la superficie (opcional) |
| A gusto | Sal y pimienta negra |
| 1 pizca | Nuez moscada (opcional) |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté dorada (unos 5 minutos).
- Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, sin que se queme.
- Incorpora las espinacas y cocina hasta que estén completamente tiernas y sin líquido. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de exprimirlas bien antes.
- Retira del fuego, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja enfriar ligeramente.
- Mezcla las espinacas con el queso manchego rallado. Reserva.
- En una superficie enharinada, extiende la masa de empanada. Coloca la mitad en una bandeja de horno o molde redondo.
- Extiende el relleno de forma uniforme sobre la masa, dejando un borde libre de unos 3 cm.
- Cubre con la segunda masa, sella los bordes con un tenedor y haz un pequeño corte en el centro para que respire.
- Opcional: Pinta la superficie con huevo batido para un acabado dorado.
- Hornea a 190 °C durante 25-30 minutos, hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve en porciones, ideal para compartir como receta de empanada de espinacas y queso manchego para tapas españolas.
💡 TIP DEL CHEF: Si deseas un perfil más tostado, hornea la empanada sobre una piedra para horno o placa precalentada. Así obtendrás una base extra crujiente.
📊 Información Nutricional
| Valor Nutricional | Cantidad por Porción (1/8 de empanada) |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Grasas saturadas | 5 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 8 g |
| Sodio | 320 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta empanada con antelación? Sí, puedes armarla completa y refrigerarla hasta 24 horas antes de hornearla. También puedes congelarla ya horneada y recalentarla antes de servir.
¿Es apta para vegetarianos? Totalmente. Esta versión no contiene ningún producto de origen animal, excepto el queso (asegúrate de que sea 100% vegetal si buscas una opción vegana).
¿Dónde puedo ver más variaciones de esta receta? Consulta Más inspiración en Pinterest para ideas visuales y combinatorias de sabores.
Para más consejos y variantes, visita nuestra página principal: Empanada de Espinacas y Queso Manchego.
