Gazpacho Andaluz: Receta Auténtica Fresca sin Vinagre de Vino
Introducción
El Gazpacho Andaluz es una joya de la cocina mediterránea, un plato refrescante, natural y lleno de sabor que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originario de Andalucía, este caldo frío se prepara con ingredientes frescos de temporada y es ideal para combatir el calor del verano. Hoy te traemos una versión auténtica, saludable y respetuosa con todos los paladares.
❤️ Por qué amarás esta receta
- ✨ Es 100% fresca y natural, sin conservantes
- ✨ Ideal para veganos y vegetarianos
- ✨ Sin vinagre de vino, perfecta para todos
- ✨ Fácil de preparar y lista en menos de 15 minutos
- ✨ Refrescante, ideal para comidas ligeras o como aperitivo
✔️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 600 g | Tomates maduros y frescos |
| 1 | Pimiento verde tipo manzano |
| ½ | Pequeño pepino sin piel |
| 2 dientes | Ajo fresco |
| 150 g | Pan de hogaza natural, sin sal si es posible |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Jugo de limón fresco (sustituye al vinagre de vino) |
| Al gusto | Sal marina fina |
| 1-2 cubitos | Hielo (opcional para más frescor) |
⚖️ Instrucciones Paso a Paso
- Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y retira las semillas si son muy amargas.
- Trocea los tomates, el pimiento verde y el pepino en pedazos medianos.
- Coloca el pan en un bol pequeño con un poco de agua o caldo vegetal natural (sin sal) y deja que repose 2 minutos. Escurre bien.
- En la licuadora o robot de cocina, agrega los tomates, pimiento, pepino, ajo, pan escurrido, aceite de oliva, jugo de limón y sal.
- Tritura durante 2-3 minutos hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Si deseas una textura más fina, cuela el gazpacho mediante un colador fino o chino.
- Enfría en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir para potenciar el sabor.
- Esta Gazpacho Andaluz, siguiendo la Receta auténtica de gazpacho andaluz fresco sin vinagre de vino, destaca por su equilibrio natural, respetando la tradición sin sacrificar el sabor.
❕ TIP DEL CHEF: Para un toque extra de frescura, decora con dados de tomate, pepino y una ramita de perejil fresco. ¡Nunca uses vinagre de vino! El jugo de limón aporta el toque cítrico necesario de forma más suave y natural.
📋 Información Nutricional
| Valor Nutricional | Por 100 ml |
|---|---|
| Calorías | 38 kcal |
| Grasas | 2.5 g |
| Grasas saturadas | 0.4 g |
| Hidratos de carbono | 3.1 g |
| Azúcares | 2.8 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Sal | 0.2 g |
Preguntas Frecuentes
<pu003e¿Se puede congelar el gazpacho? Sí, puedes congelarlo hasta por una semana en recipientes herméticos. Descongela en la nevera y agita bien antes de servir. <pu003e¿Por qué no lleva vinagre de vino? Esta versión respeta una Receta auténtica de gazpacho andaluz fresco sin vinagre de vino, utilizando jugo de limón fresco para dar acidez natural, más suave y compatible con múltiples dietas. <pu003e¿Se puede hacer sin pan? El pan aporta cuerpo. Si lo omites, el gazpacho será más ligero, pero puedes sustituirlo con una cucharada extra de aceite para mejorar la textura. <pu003e¿Dónde encontrar inspiración para presentar el plato? Visita Más inspiración para decorar y servir tu gazpacho como un auténtico chef.
