Calzone Relleno de Champiñones, Queso y Tomate

Calzone Relleno de Champiñones, Queso y Tomate

Gancho Viral / Introducción

¿Te pasó alguna vez que antojas pizza, pero deseas algo más sorprendente y sencillo de comer? Imagina tener todo el sabor que amas, atrapado en una masa crujiente y dorada que libera un torrente de queso fundido con cada mordida. Este es el secreto del auténtico calzone casero, una versión superior de la tradicional pizza que te cambiará la vida. Por lo tanto, mi receta no solo es fácil y rápida, sino que también está perfeccionada para lograr el equilibrio perfecto entre un exterior crocante y un interior jugoso, convirtiéndote en el chef de tu propia cocina.

Ingredientes Esenciales

La mejor base para tu calzone casero empieza con ingredientes de calidad. Cada componente juega un papel crucial en el resultado final.

• Masa para pizza: 500 g de masa de pizza fresca o preparada. Busca una masa que sea elástica y suave al tacto.
• Champiñones: 200 g de champiñones frescos, laminados. Los cremini son una excelente opción por su sabor terroso.
• Mozzarella: 250 g de mozzarella para fundir, rallada fresca. Es clave para eseiqueso hilado que buscamos.
• Tomates cherry: 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad. Aportan un toque de dulzura y acidez.
• Salsa de tomate: 100 ml de salsa de tomate de buena calidad. Prefiere una que sea densa y no demasiado acuosa.
• Parmesano: 50 g de queso parmesano rallado. Este queso aportará un sabor profundo y salado.
• Ajo: 2 dientes de ajo, picados finamente. Infundirá un aroma increíble.
• Albahaca fresca: Un puñado de hojas de albahaca fresca. Su sabor fresco contrasta perfectamente con los quesos.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra: Al gusto.
• Huevo batido (opcional): Para pincelar la superficie y darle un brillo dorado.

Tiempo y Rendimiento

Planificar tu tiempo es el primer paso para el éxito. Además, esta receta es sorprendentemente rápida.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Total: 35 minutos (¡Tan rápido que te parecerá mentira!)
• Raciones: 4 personas (dos calzones grandes)

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos pasos y tu calzone casero será perfecto. La paciencia y el detalle son tus mejores aliados aquí.

H3 Paso 1: Saltear los Champiñones

Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Agrega los ajos picados y sofríelos por 30 segundos hasta que desprendan su aroma. Luego, incorpora los champiñones laminados. Cocínalos durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan soltado su agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.

*Consejo del Chef: No añadas sal a los champiñones al principio. Si lo haces, soltarán demasiada agua y se cocinarán en lugar de dorarse. La sal al final asegura una mejor textura.

H3 Paso 2: Preparar el Relleno

En un bol grande, combina los champiñones salteados con la salsa de tomate, los tomates cherry cortados, la mozzarella rallada (reserva un poco para el final), el parmesano y las hojas de albahaca desmenuzadas. Mezcla todo suavemente con una cuchara.

*Consejo del Chef: Prueba el relleno antes de montar el calzone. Debe estar sabroso, ya que la masa no aporta mucho sabor. Ajusta la sal o la pimienta si es necesario.

H3 Paso 3: Montar el Calzone

Calienta tu horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja con papel de hornear. Divide la masa de pizza en dos porciones iguales. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de unos 25 cm de diámetro. Coloca la mitad del relleno sobre una mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de unos 2 cm libre.

*Consejo del Chef: No sobrecargues el calzone con relleno. Un exceso puede hacer que la masa se rompa durante la cocción y que el interior no se cocine adecuadamente.

H3 Paso 4: Sellar y Hornear

Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona los bordes con los dedos para sellar. Luego, puedes usar los bordes de un tenedor para crear un sellado decorativo y firme. Pincela la superficie con huevo batido (si lo usas) o un poco de aceite de oliva. Espolvorea con el queso mozzarella reservado. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la esté dorada y crujiente.

*Consejo del Chef: Para un sellado perfecto, humedece ligeramente el borde de la masa con agua antes de presionar. Actúa como un pegamento y garantiza que el relleno no se escape.

Información Nutricional Detallada

Cada porción de este calzone casero es un manjar nutritivo. Sus principales ingredientes ofrecen grandes beneficios.

Nutriente (por porción)	Cantidad Aproximada	Beneficio Principal
Calorías	450 kcal	Energía balanceada para el día.
Proteínas	22 g	Esencial para la reparación muscular.
Grasas	18 g	Proviene mayormente del aceite de oliva y quesos.
Carbohidratos	50 g	Fuente principal de energía de la masa.
Fibra	4 g	Aportada por los champiñones y la masa integral.

Además, los champiñones son una fuente de antioxidantes y vitaminas del grupo B, mientras que el tomate aporta licopeno, beneficioso para la salud del corazón.

Variaciones y Alternativas Saludables

Adapta esta receta a tus necesidades sin sacrificar el sabor. Por lo tanto, aquí tienes algunas ideas.

• Versión Vegana: Sustituye la mozzarella y el parmesano por quesos veganos basados en anacardos o almendras. El resultado igualmente es cremoso y delicioso. Además, puedes añadir un poco de levadura nutricional para un toque extra de sabor.
• Opción Baja en Carbohidratos (Keto): Utiliza masa de coliflor o de harina de almendra en lugar de la masa de trigo. Para el relleno, céntrate en los champiñones, añade espinacas y usa quesos con alto contenido graso y bajo en carbohidratos.
• Versión Sin Gluten: Asegúrate de usar una masa para pizza certificada sin gluten. Muchas supermercados ya ofrecen opciones excelentes que no se rompen fácilmente.
• Más Vegetales: Anímate a añadir pimientos morrones asados, cebolla caramelizada o calabacín salteado al relleno para un aporte extra de fibra y vitaminas.

Sugerencias de Emplatado y Acompañamiento

Sirve tu calzone como un auténtico plato de restaurante. Un buen emplatado realza cualquier comida.

• Presentación: Corta el calzone en diagonal en dos o tres trozos. Colócalo en un plato de madera o cerámica. Decora con unas hojas frescas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
• Cómo se sirve: Este plato es completo por sí mismo. Sin embargo, puedes acompañarlo con una ensalada verde semplice con vinagreta de limón para una toque refrescante.
• Bebidas: Un té helado de limón o una bebida de fizz de naranja y hierbabuena son opciones no alcohólicas que complementan perfectamente su sabor sabroso.

Errores Comunes al Cocinar calzone casero

Evita estos tropiezos para garantizar un éxito rotundo. La solución de problemas es clave para perfeccionar esta receta.

1. La masa se abre al hornear: Esto suele pasar por un mal sellado o por exceso de relleno. Asegúrate de presionar bien los bordes con un tenedor y no sobrecargar la masa.
2. El interior está crudo: El horno no estaba lo suficientemente caliente. Pre calentar el horno es un paso no negociable. Un horno caliente cocina la masa rápidamente mientras el queso se derrite por dentro.
3. La base está húmeda y blanda: Esto ocurre si los champiñones o la salsa de tomate estaban muy acuosos. Cocina los champiñones hasta que evaporen su agua y usa una salsa de tomate espesa.

Almacenamiento y Conservación

Sobraron calzones? No te preocupes, aquí te decimos cómo conservarlos.

• Refrigeración: Guarda los calzones ya cocidos en un contenedor hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos hasta por 3 días.
• Congelación: Puedes congelar los calzones antes de hornearlos. Simplemente, móntalos, séllalos, colócalos en una bandeja en el congelador durante unas horas y luego transfiérelos a una bolsa de congelación. Durarán hasta 3 meses.
• Recalentado: Para recalentar, utiliza un horno o una freidora de aire a 180°C durante unos 8-10 minutos. Esto devolverá la crocancia a la masa. Evita el microondas, ya que la masa quedará blanda.

Conclusión

En definitiva, preparar un calzone casero es más fácil de lo que crees y el resultado es simplemente espectacular. Es la solución perfecta para una cena diferente, deliciosa y sorprendentemente rápida.

¿Te animas a probarla? Cuéntanos en los comentarios qué te pareció esta receta y si le añadirías tu toque personal. ¡Nos encanta leerte!

Preguntas Frecuentes sobre calzone casero

¿Puedo usar masa casera en lugar de masa comprada?
Por supuesto. Si tienes tu receta de masa de pizza casera preferida, úsala. De hecho, el resultado será aún más artesanal y delicioso.

¿Qué otros quesos funcionan bien en un calzone?
Además de la mozzarella, puedes experimentar con provolone para un sabor más intenso, o con ricota mezclada con la mozzarella para una textura más cremosa.

¿Necesito usar una piedra para hornear pizza?
No es estrictamente necesario, pero sí recomendado. Una piedra para hornear absorbe la humedad y distribuye el calor de manera uniforme, logrando una base extra crujiente.

¿Puedo congelar el calzone ya cocido?
Sí, puedes congelarlo ya cocido. Déjalo enfriar por completo, envuélvelo bien en film plástico y luego en papel de aluminio. Para recalentarlo desde congelado, hornéalo a 180°C durante 15-20 minutos.