Torta de Cebolla Caramelizada con Queso de Oveja
Si buscas una preparación elegante, sabrosa y profundamente reconfortante, esta Torta de Cebolla Caramelizada es exactamente lo que necesitas. Con su cebolla lentamente cocinada hasta alcanzar un dulzor intenso, combinada con el sabor marcado del queso de oveja y la profundidad del tomate seco, esta torta es ideal para ocasiones especiales o como un impresionante platillo de acompañamiento en cualquier comida.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🧅 Cebolla caramelizada lentamente: dulce, aromática y llena de sabor umami.
- 🧀 Queso de oveja cremoso: aporta una profundidad única y textura sedosa.
- 🍅 Tomate seco: toques concentrados de sabor mediterráneo en cada bocado.
- 👩🍳 Fácil de preparar: solo requiere ingredientes simples y un poco de paciencia.
- ✨ Ideal para compartir: perfecta para reuniones, brunches o meriendas sofisticadas.
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 3 unidades grandes | Cebolla amarilla, en láminas finas |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Azúcar moreno (opcional, para realzar el caramelo) |
| 1 pizca | Sal marina |
| 1/2 cucharadita | Orégano seco |
| 200 g | Queso de oveja, desmenuzado |
| 50 g | Tomate seco en aceite, escurrido y picado |
| 4 | Huevos grandes |
| 100 ml | Nata (crema) para cocinar, baja en grasa |
| 1 unidad | Masa quebrada o masa de hojaldre (sin cerdo) |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en láminas con una pizca de sal y cocina lentamente durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade el azúcar moreno si deseas un toque más dulce, y el orégano al finalizar. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Précalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde redondo desmontable (24 cm) con la masa quebrada o hojaldre, pinchando ligeramente con un tenedor.
- En un tazón, bate los huevos con la nata hasta integrar. Agrega el queso de oveja y el tomate seco.
- Mezcla la cebolla caramelizada con la preparación de huevo y queso. Vierte con cuidado sobre la masa en el molde.
- Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la torta esté dorada y el centro firme (inserta un cuchillo para verificar).
- Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
💡 TIP DEL CHEF: Para una versión más intensa, añade unas hojas de tomillo fresco mientras caramelizas la cebolla. ¡Realza el sabor de forma natural!
📊 Información Nutricional
| Porción | Contenido |
|---|---|
| 1 rebanada (1/8 de torta) | 320 kcal |
| Grasas | 22 g |
| Grasas saturadas | 9 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 12 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 380 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta Receta de torta de cebolla caramelizada con queso de oveja y tomate seco sin huevo?
No recomendamos omitir el huevo, ya que actúa como aglutinante esencial. Sin embargo, puedes probar con una versión vegana usando sustitutos como el ‘flax egg’ y nata vegetal, aunque el sabor y textura variarán.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, esta torta se puede hornear un día antes, refrigerar y recalentar a 160 °C durante 15 minutos antes de servir. ¡El sabor mejora al reposar!
¿Qué acompañamientos van bien?
Prueba con una ensalada fresca de rúcula, vinagreta cítrica o pan tostado al hierro. Perfecta para comidas ligeras y elegantes.
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