Introducción
La tarta de lima es un postre clásico estadounidense, especialmente popular en la región de Florida. Esta deliciosa tarta combina una base crujiente con un relleno cremoso y ácido que conquista a cualquier amante de los sabores cítricos. La receta de Annaëlle nos ofrece una forma sencilla de disfrutar de este dulce manjar, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Galletas Digestive | 200 g |
| Mantequilla derretida | 100 g |
| Leche condensada | 397 g |
| Yemas de huevo | 3 unidades |
| Jugo de lima | 120 ml |
| Ralladura de lima | 1 cucharada |
| Crema batida | para decorar |
| Limas en rodajas | para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de unos 10 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar la tarta es de 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones de tarta de lima.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la base de galleta
1. Tritura las galletas de graham en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.
2. Mezcla las migajas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinadas.
3. Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tarta. Asegúrate de que esté compacta y uniforme.
4. Hornea a 180°C durante 10 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
Hacer el relleno de lima
1. En un bol, mezcla la leche condensada con el jugo de lima y la ralladura de lima.
2. Bate las yemas de huevo en otro recipiente y luego añádelas a la mezcla de leche condensada.
3. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Verter el relleno
1. Vierte el relleno sobre la base de galleta enfriada.
2. Alisa la superficie con una espátula.
Hornear la tarta
1. Hornea a 180°C durante 15 minutos, hasta que el relleno esté ligeramente cuajado.
2. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 3 horas.
Preparar la cobertura (opcional)
1. Bate la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves.
2. Extiende la crema batida sobre la tarta enfriada antes de servir.
Notas
Sustituciones
Puedes usar galletas de digestive en lugar de galletas de graham si lo prefieres.
Almacenamiento
La tarta de lima se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 4 días, bien cubierta.
Presentación
Decora con rodajas de lima o ralladura de lima para un toque extra antes de servir.
Técnicas de cocina
Preparación de la corteza
Para obtener una corteza crujiente, se recomienda hornearla ligeramente antes de agregar el relleno. Esto ayuda a sellar la corteza y evitar que se empape.
Batido de los ingredientes
Al mezclar los ingredientes del relleno, asegúrate de batirlos bien hasta obtener una mezcla homogénea, lo que garantiza una distribución uniforme de sabores.
Uso del jugo de lima
Es esencial utilizar jugo de lima fresco para obtener el mejor sabor. Evita el jugo embotellado, ya que puede afectar el perfil de sabor de la tarta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otra fruta en lugar de lima?
Sí, puedes experimentar con otros cítricos como limón o naranja, pero ten en cuenta que el sabor y la acidez cambiarán.
¿Es necesario refrigerar la tarta?
Sí, se recomienda refrigerar la tarta después de prepararla para permitir que el relleno se asiente correctamente y para que esté fría al servir.
¿Puedo hacer la corteza con anticipación?
Sí, puedes preparar la corteza con antelación y guardarla en un recipiente hermético hasta que necesites usarla.
¿Cómo saber si el relleno está listo?
El relleno debe estar firme pero ligeramente gelatinoso al tacto. No debe estar completamente sólido, ya que continuará asentándose en el refrigerador.
Conclusión
La tarta de lima key es un postre refrescante y delicioso que combina la acidez de la lima con la dulzura de la crema. Su textura cremosa y su base crujiente la convierten en el final perfecto para cualquier comida. Prepararla en casa es una excelente manera de disfrutar de un clásico, y lo mejor es que se puede personalizar a tu gusto.
Variación de frutas tropicales
Prueba a añadir puré de mango o piña a la crema de lima para un toque tropical único. Esta combinación hará que tu tarta sea aún más refrescante.
Crust de nuez
Sustituye las galletas trituradas de la base por nueces picadas para un sabor diferente y una textura crujiente que complementa la crema de lima.
Merengue en lugar de crema
Opta por cubrir la tarta con una generosa capa de merengue italiano para un acabado ligero y aireado que contrastará perfectamente con el relleno cremoso.
Helado de lima
Convierte tu tarta de lima en un helado. Mezcla el relleno con nata montada y congela en moldes para disfrutar de un postre helado perfecto para el verano.
Complementos de chocolate
Agrega trozos de chocolate blanco al relleno o una salsa de chocolate caliente al servir. El chocolate y el sabor cítrico de la lima se complementan maravillosamente.