Introducción
La receta de “Steaks de Contrefilet Sur Salade Estivale” es una deliciosa opción para disfrutar durante los meses de calor. Este plato combina la carne jugosa del contrefilet con una fresca y colorida ensalada, perfecta para servir en comidas al aire libre o cenas ligeras en casa. En este artículo, exploraremos los ingredientes necesarios y los tiempos de preparación para que puedas disfrutar de esta receta fácilmente.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Contrefilet de ternera | 4 piezas (200 g cada una) |
| Lechuga | 1 manojo |
| Tomates cherry | 200 g |
| Aguacate | 1 unidad |
| Cebolla roja | 1 unidad |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Vinagre balsámico | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación, incluyendo el marinado y la cocción, es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 10 minutos
– Tiempo total: 40 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:Marcar los filetes de contrefilet por ambos lados con un cuchillo. |
Paso 2:Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto antes de cocinar. |
Paso 3:Cocinar los filetes en una sartén caliente durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del punto deseado. |
Paso 4:Retirar los filetes de la sartén y dejarlos reposar durante unos minutos antes de cortarlos. |
Paso 5:Preparar una ensalada fresca con lechuga, tomate, pepino y cebolla. |
Paso 6:Cortar los filetes en tiras y colocarlos sobre la ensalada. |
Paso 7:Aliñar la ensalada con su aderezo favorito y servir inmediatamente. |
Notas
Consejo 1:
Para un sabor adicional, marinar la carne durante unas horas antes de cocinar.
Consejo 2:
Se puede añadir queso feta o nueces a la ensalada para un extra de sabor y textura.
Consejo 3:
Ajustar el tiempo de cocción según el grosor de los filetes y el grado de cocción deseado.
Técnicas de cocina
Marinado
La marinada es fundamental para realzar el sabor y la ternura de la carne. Puede incluir ingredientes como aceite, vinagre, hierbas y especias.
Sellado
Sellar el steak por ambos lados a alta temperatura ayuda a retener los jugos, creando una deliciosa corteza en el exterior.
Cocción a la parrilla
Cocinar a la parrilla permite obtener un sabor ahumado y un exterior crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno y jugoso.
Reposo
Dejar reposar la carne después de cocinarla es clave. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado más jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe marinar el steak?
El tiempo de marinado puede variar, pero generalmente se recomienda entre 30 minutos y 2 horas.
¿Cuál es la mejor temperatura para sellar la carne?
Lo ideal es sellar la carne a una temperatura alta, entre 200°C a 250°C.
¿Cómo saber si el steak está cocido al punto deseado?
Se puede usar un termómetro de cocina; 50-52°C para poco hecho, 57-60°C para término medio y 65-70°C para bien hecho.
¿Por qué es importante dejar reposar la carne?
Dejar reposar la carne permite que los jugos se estabilicen y se distribuyan uniformemente, resultando en un steak más jugoso y sabroso.
Conclusión
La receta de steaks de contrefilet sobre ensalada estival es una opción deliciosa y fresca para los días calurosos. La combinación de carne tierna con ingredientes frescos como verduras y hierbas asegura un plato equilibrado que es tanto nutritivo como sabroso. Ideal para compartir en reuniones familiares o comidas al aire libre, este platillo seguramente se convertirá en un favorito en su mesa.
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