Introducción
Los steaks de teriyaki al sésamo son una deliciosa opción para quienes buscan una comida rápida y llena de sabor. Esta receta combina la suculencia de la carne de res con la dulzura de la salsa teriyaki, además de ser fácil de preparar. En solo 15 minutos, podrás disfrutar de un plato que impresiona por su gusto y sencillez.
Ingredientes detallados con medidas
| Steaks de res | 500 g |
| Salsa teriyaki | 100 ml |
| Sésamo tostado | 2 cucharadas |
| Cebolla de verdeo | 1 |
| Ajo | 2 dientes |
| Pimienta negra | al gusto |
Tiempo de preparación
– Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 10 minutos
– Tiempo total: 15 minutos
– Rendimiento: 2 porciones
Con esta receta, podrás disfrutar de un plato que no solo es sabroso, sino también rápido y fácil de hacer, ideal para esos días en los que el tiempo es limitado. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta los filetes de res en porciones adecuadas. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una cocción uniforme.
Paso 2: Marinar la carne
Coloca la carne en un tazón y añade la salsa teriyaki. Deja marinar durante al menos 10 minutos, preferiblemente en el refrigerador para absorber mejor los sabores.
Paso 3: Calentar la sartén
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite para que los filetes no se peguen.
Paso 4: Cocinar los filetes
Retira los filetes de la marinada y ponlos en la sartén caliente. Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.
Paso 5: Añadir semillas de sésamo
Antes de terminar la cocción, espolvorea las semillas de sésamo sobre los filetes y cocina durante un minuto adicional para que se tuesten ligeramente.
Paso 6: Reposar y servir
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
Notas
Consejo de marinada
Si tienes tiempo, marinar la carne durante más tiempo (hasta varias horas) potenciará aún más el sabor.
Opciones de acompañamiento
Estos filetes se pueden servir con arroz, verduras al vapor o una ensalada fresca para complementar la comida.
Punto de cocción
Asegúrate de utilizar un termómetro de cocina si deseas un nivel de cocción específico para la carne (por ejemplo, 54°C para término medio).
Almacenamiento
Los filetes cocinados se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalentar en la sartén para mantener su textura.
Técnicas de cocina
Marinar la carne
Marinar el teriyaki aporta sabor y ayuda a ablandar la carne. Dejar reposar los filetes en la marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
Sellar la carne
Sellar los filetes en una sartén caliente ayuda a crear una costra deliciosa que retiene los jugos. Asegúrate de no mover la carne demasiado mientras se cocina.
Cocción a la temperatura adecuada
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la temperatura interna deseada, alrededor de 55-60 °C para un término medio.
Reposar la carne
Dejar reposar los filetes unos minutos después de cocinarlos permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes sustituir la ternera por pollo, cerdo o tofu, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Cómo puedo hacer que la marinada sea más espesa?
Añadir un poco de maicena a la marinada puede ayudar a espesarla durante la cocción.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes marinar la carne y preparar la salsa con antelación para facilitar la cocción en el momento de servir.
¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por 3-4 días.
Conclusión
La receta de steaks de teriyaki al sésamo es una opción deliciosa y rápida que combina sabores intensos y texturas crujientes. Ideal para una cena entre semana o una ocasión especial, es fácil de preparar y seguro que impresionará a tus invitados. Acompañado de arroz o verduras, disfrutarás de un plato bien balanceado y satisfactorio.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de col con sésamo
Una fresca ensalada de col, zanahorias y pequeños trozos de sésamo tostado que complementa perfectamente los sabores del teriyaki.
Arroz jazmín
El arroz jazmín, con su textura aromática y suave, es la guarnición ideal para absorber la salsa teriyaki y equilibrar el plato.
Vegetales salteados
Una mezcla de brócoli, pimientos y zanahorias salteadas al wok, sazonadas con un poco de salsa de soja y ajo, aportan color y nutrientes.
Brochetas de piña
Dulces brochetas de piña a la parrilla que añaden un toque tropical y caramelizado, brindando un contraste refrescante a la carne.
Rollos de primavera
Rollos de primavera rellenos de verduras frescas y una salsa agridulce, son un excelente aperitivo que pueden servir antes del plato principal.