Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango y Cilantro
Salmon a la Parrilla con Salsa de Mango
El Salmon a la Parrilla con Salsa de Mango es una combinación perfecta entre lo fresco y lo sabroso, ideal para una cena elegante pero sencilla de preparar. Esta receta destaca por su equilibrio de sabores: el salmón jugoso, con un ligero toque ahumado de la parrilla, se complementa a la perfección con una salsa dulce, cítrica y aromática a base de mango y cilantro fresco. Perfecta para impresionar invitados o disfrutar en familia.
❤️ Por qué amarás esta receta
- ✔️ Fácil de preparar: lista en menos de 30 minutos
- ✔️ Sin ingredientes extraños: todo lo que necesitas está en tu cocina
- ✔️ Saludable y nutritiva: rica en ácidos grasos omega-3 y vitaminas
- ✔️ Equilibrio de sabores: dulce, cítrico, fresco y umami en un solo bocado
- ✔️ Perfecta para compartir: ideal para cenas, almuerzos domingueros o reuniones al aire libre
➜ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 filetes | Filetes de salmón (con o sin piel) |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharadita | Sal marina |
| 1/2 cucharadita | Pimienta negra molida |
| 1 | Mango maduro, pelado y picado |
| 1/4 taza | Cilantro fresco, finamente picado |
| 1 | Jugo de limón fresco (aprox. 1 limón) |
| 1 cucharadita | Miel o sirope de agave |
| 1 | Guisante de jalapeño, sin semillas y picado fino (opcional) |
✍️ Instrucciones Paso a Paso
- Prepara la salsa mezclando en un tazón el mango picado, cilantro fresco, jugo de limón, miel y jalapeño (si usas). Mezcla bien, cubre y refrigera mientras preparas el salmón.
- En un platón llano, combina el aceite de oliva, sal y pimienta. Sumerge cada filete de salmón en esta mezcla, asegurándote de cubrir ambos lados.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto (unos 190°C). Unta ligeramente con aceite la rejilla para evitar que se pegue.
- Coloca los filetes de salmón sobre la parrilla, con la piel hacia abajo (si tiene). Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira del fuego y deja reposar 2 minutos. Sirve inmediatamente con una generosa porción de Salmon a la Parrilla con Salsa de Mango.
✨ TIP DEL CHEF: No sobrecocines el salmón. Debe quedar ligeramente rosado en el centro para mantener su jugosidad y textura sedosa.
➳ Información Nutricional
| Valor nutricional | Por porción (1 filete + salsa) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Grasas | 18 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares naturales | 6 g |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta con salmón congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo.
¿Hay sustitución para el cilantro si no te gusta?
Puedes usar perejil fresco o una mezcla de menta y albahaca para mantener el perfil fresco de la salsa.
¿Se puede usar mango enlatado?
Es preferible mango fresco, pero si usas mango enlatado, asegúrate de que esté en agua (no en jarabe) y escúrray bien.
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