Introducción
La receta de “Pâté feuilleté à la viande” es una deliciosa opción que combina la suavidad de la masa hojaldre con un relleno suculento de carne. Este platillo es perfecto para una cena o un almuerzo especial y seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Masa hojaldre | 500 g |
| Carnes molidas (res y cerdo) | 400 g |
| Cebolla | 1, picada |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Huevos | 1, batido |
| Especias (sal, pimienta, nuez moscada) | al gusto |
| Perejil fresco | 30 g, picado |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
La cocción del “Pâté feuilleté à la viande” lleva alrededor de 45 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total que necesitarás para preparar y cocinar esta receta es de 1 hora y 15 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones, ideal para compartir en una reunión o cena familiar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). |
Paso 2Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. |
Paso 3Cortar la masa en rectángulos o círculos, según la presentación deseada. |
Paso 4En un bol, mezclar la carne molida con las especias y otros ingredientes. |
Paso 5Colocar una porción de la mezcla de carne en el centro de cada pieza de masa. |
Paso 6Doblar la masa sobre el relleno y sellar los bordes presionando con un tenedor. |
Paso 7Pintar la superficie con un huevo batido para un acabado dorado. |
Paso 8Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas. |
Paso 9Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir. |
Notas
Nota 1
Asegúrate de no sobrecargar la masa para evitar que se rompa al sellar.
Nota 2
Puedes personalizar el relleno agregando verduras o diferentes especias según tu gusto.
Nota 3
Si deseas congelar las empanadas, es recomendable hacerlo antes de hornearlas.
Nota 4
Sirve con una salsa de tu elección para añadir más sabor.
Técnicas de cocina
Preparación de la pâte feuilletée
La pâte feuilletée, o masa de hojaldre, requiere un proceso de plegado y enrollado para crear capas delgadas. Este proceso se lleva a cabo alternando entre enfriar la masa y enrollarla para formar sus distintivas capas.
Templado de la carne
Es crucial permitir que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla. Esto asegura una cocción más uniforme y evita que la carne se endurezca.
Sellado de la carne
Para obtener un dorado perfecto, sella la carne en una sartén caliente. Este paso es importante para desarrollar un sabor profundo y una textura agradable.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer la pâte feuilletée con anticipación?
Sí, la pâte feuilletée se puede preparar con anticipación y refrigerar o congelar. Solo asegúrate de envolverla bien para evitar que se seque.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el plato terminado?
El plato se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por algunos días. Para mantener la textura de la masa, se recomienda recalentar en el horno.
¿Puedo utilizar carne de otro tipo?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, cerdo o cordero, según tus preferencias. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne utilizada.
Conclusión
La pâte feuilletée à la viande es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en diversas ocasiones. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción perfecta para compartir con familia y amigos. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y especias para adaptarla a tu gusto personal.
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