Introducción
El filete de cerdo con salsa de betabel es un plato fresco y saludable que se prepara rápidamente. Esta receta, sencilla y deliciosa, es perfecta para una cena especial o para disfrutar en una noche cualquiera. La combinación del cerdo tierno y la dulce salsa de betabel crea un equilibrio de sabores que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Filete de cerdo | 500 g |
| Betabel cocido | 200 g |
| Cebolla roja | 1 unidad |
| Vinagre balsámico | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el cerdo
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el filet de cerdo con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de aceite a la sartén.
Paso 2: Cocinar el cerdo
Cuando el aceite esté caliente, coloca el filet de cerdo en la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
Paso 3: Preparar la salsa de remolacha
Mientras se cocina el cerdo, en un bol, mezcla las remolachas cocidas con yogur, un poco de jugo de limón y cilantro picado. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave.
Paso 4: Servir
Una vez cocido el cerdo, déjalo reposar durante unos minutos. Corta el cerdo en medallones y sírvelo con la salsa de remolacha por encima.
Notas
Nota 1: Variaciones en la salsa
Puedes agregar nueces picadas a la salsa de remolacha para darle un toque crujiente.
Nota 2: Acompañamientos recomendados
Este plato combina bien con una ensalada fresca o puré de patatas.
Nota 3: Tiempo de cocción
Asegúrate de que el cerdo esté completamente cocido, con una temperatura interna de al menos 63°C.
Técnicas de cocina
Sellar la carne
Es importante sellar el filete de cerdo a fuego alto para retener los jugos y maximizar el sabor.
Cocción a temperatura controlada
Cocinar a una temperatura constante permite que el cerdo se cocine de manera uniforme, evitando que se seque.
Preparación de salsa
Utilizar ingredientes frescos para la salsa aporta un sabor vibrante y una textura suave. Las beterrabas asadas dan un color y un sabor únicos.
Presentación del plato
Decorar el plato con cuidado, utilizando la salsa de beterraba como base, realza la presentación y el apetito visual.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el filete de cerdo por pollo o ternera, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cómo sé si el cerdo está cocido adecuadamente?
La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 63 °C para ser segura para el consumo.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y refrigerar. Simplemente caliéntala antes de servir.
¿Qué guarniciones son recomendables para este plato?
Las verduras asadas o un puré de patatas son excelentes acompañamientos para el filete de cerdo.
¿Puedo hacer esta receta sin beterrabas?
Sí, puedes usar otras verduras como zanahorias o remolachas para hacer una salsa diferente, aunque el sabor cambiará.
Conclusión
Cada bocado de este filete de cerdo con salsa de betabel es una explosión de sabor que destaca la sencillez y la elegancia de los ingredientes. La combinación del cerdo tierno con la dulzura terrosa del betabel crea un plato equilibrado y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. En solo 15 minutos, puedes preparar una comida deliciosa que impresionará a tus invitados o satisfará tus antojos de una cena rápida y saludable.
Ensalada de espinacas y fresas
Combina espinacas frescas con fresas en rodajas, nueces y un aderezo ligero de vinagreta para aportar frescura y un contraste de sabores ácidos y dulces.
Puré de patatas con ajo asado
El puré de patatas es el acompañamiento clásico perfecto. Añade ajo asado para un toque cremoso y sabroso que complementará el filete de cerdo.
Verduras salteadas
Saltea una variedad de verduras de temporada, como zanahorias, pimientos y brócoli, con un poco de aceite de oliva y ajo. Este platillo añade color y un crujido delicioso a la comida.
Pasta con salsa de tomate y albahaca
Una pasta ligera con salsa de tomate fresca, albahaca y un toque de queso parmesano es un acompañante sencillo y satisfactorio que equilibrará el plato principal.
Arroz con limón y cilantro
Prepara arroz aromatizado con limón y cilantro para un acompañamiento refrescante que realzará los sabores del cerdo y la salsa de betabel.
Frutas asadas
Las frutas asadas como piña o durazno pueden servir como un postre ligero y sabroso que aporta un contraste dulce a la cena.