Ensalada de Poke de Salmón con Aguacate y Mango
Ensalada de Poke de Salmón
La Ensalada de Poke de Salmón es una explosión de frescura, texturas y sabores que combina lo mejor de la cocina hawaiana con ingredientes saludables y nutritivos. Ideal para una comida ligera pero saciante, esta versión con aguacate y mango aporta dulzura natural y cremosidad única. Perfecta para quienes buscan una opción rápida, deliciosa y llena de nutrientes.
❤️ Por qué amarás esta receta
- ✅ Listo en menos de 20 minutos ⏱️
- ✅ Ingredientes frescos y coloridos 🌈
- ✅ Libre de productos prohibidos 🚫
- ✅ Rica en grasas saludables y proteínas 💪
- ✅ Apto para dietas limpias y equilibradas 🌿
- ✅ Perfecto para almuerzos al aire libre o meal prep 🥡
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Salmón fresco (sin curar, cortado en cubos) |
| 1 taza | Arroz integral cocido (o arroz de cúrcuma) |
| 1/2 unidad | Aguacate maduro, en cubos |
| 1/2 unidad | Mango fresco, picado |
| 1/4 taza | Cebolleta fresca, picada fina |
| 2 cucharadas | Algas nori o wakame hidratadas (opcional) |
| 1 cucharada | Semillas de sésamo tostadas |
| 2 cucharadas | Jitomate cherry, cortados por la mitad |
| 2 cucharadas | Pepino japonés, en rodajas finas |
Marinado:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 cucharadas | Salsa de soja sin alcohol (o tamari) |
| 1 cucharada | Mirin vegetal (edulcorante de arroz) |
| 1 cucharadita | Aceite de sésamo tostado |
| 1 diente | Ajo fresco, rallado |
| 1 cucharadita | Jengibre rallado fresco |
| A gusto | Sal y pimienta blanca |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- En un tazón pequeño, prepara el marinado mezclando la salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, ajo, jengibre, sal y pimienta.
- Agrega los cubos de salmón al marinado y deja reposar entre 10 y 15 minutos en el refrigerador (no más, para no “cocinar” el pescado).
- Mientras tanto, prepara la base: coloca el arroz integral en el fondo de cada cuenco para servir.
- Sobre el arroz, distribuye uniformemente el aguacate, mango, pepino, jitomate cherry, cebolleta y algas.
- Escurre ligeramente el salmón del marinado (reserva un poco para aliñar) y colócalo encima de los ingredientes.
- Roza con semillas de sésamo tostadas y un toque del marinado reservado para mayor sabor.
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta Ensalada de Poke de Salmón lista en minutos!
💡 TIP DEL CHEF: Si deseas una versión completamente cruda, puedes omitir el marinado y simplemente aliñar el salmón con limón fresco y un toque de tamari para un sabor brillante y limpio.
📊 Información Nutricional
Por porción (1 cuenco completo):
| Valor Nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 22 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Carbohidratos | 33 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares naturales | 9 g (provenientes de mango y mirin) |
| Sodio | 580 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar salmón congelado?
Claro. Asegúrate de que sea salmón apto para consumo crudo y descongélalo lentamente en el refrigerador.
¿Hay sustitutos para el arroz?
Sí, puedes usar quinoa, lechugas mixtas o col rizada fresca para una versión más baja en carbohidratos.
¿Cómo mantenerla fresca para meal prep?
Guarda los ingredientes por separado y ensambla justo antes de comer para mantener texturas óptimas.
¿Es segura para embarazadas?
Consulta con tu médico. Aunque el salmón es nutritivo, el consumo crudo puede no ser recomendado en algunos casos.
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