Introducción
Las crepes son un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta de crepes ligeras al yogur con una sabrosa salsa de fresas frescas es perfecta para un desayuno o merienda. La combinación de la suavidad del yogur y la frescura de las frutas crea un contraste de sabores que seguramente deleitará tu paladar.
Ingredientes detallados con medidas
| Yogur natural | 250 g |
| Harina de trigo | 125 g |
| Huevos | 2 |
| Leche | 200 ml |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Fresas frescas | 200 g |
| Zumo de limón | 1 cucharada |
| Mantequilla (para engrasar) | Al gusto |
Tiempo de preparación
La duración de la preparación de esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
Cada crepe tarda alrededor de 2-3 minutos en cocinarse por cada lado.
Tiempo total
En total, la preparación y cocción de las crepes se puede realizar en aproximadamente 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta proporciona aproximadamente 8 crepes, ideales para compartir con familia o amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa de crepas
En un bol, mezcla el yogur con los huevos. Añade la leche poco a poco mientras sigues mezclando. Incorpora la harina y una pizca de sal hasta que la mezcla esté homogénea.
Paso 2: Cocinar las crepas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de crepas y extiéndela para cubrir la base de la sartén. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes se despeguen, luego voltea y cocina por el otro lado.
Paso 3: Preparar la salsa de fresas
Lava y corta las fresas en trozos pequeños. En un cazo, cocina las fresas junto con un poco de azúcar y un chorrito de agua hasta que se suavicen y suelten su jugo.
Paso 4: Servir
Sirve las crepas calientes, agrega la salsa de fresas por encima y decora con algunas fresas frescas.
Notas
Consejo sobre la masa
La masa puede reposar durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas para obtener crepas más ligeras.
Opciones de sabor
Puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la masa para darle un toque extra de sabor.
Almacenamiento
Las crepas pueden almacenarse en el refrigerador y recalentarse en una sartén antes de servir.
Técnicas de cocina
Batido de la mezcla
Es fundamental batir bien la mezcla de los crepes para evitar grumos y obtener una textura suave. Utiliza un batidor de mano o una batidora eléctrica para una mezcla homogénea.
Reposo de la masa
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de cocinar los crepes. Esto permite que la harina absorba bien el líquido y mejora la textura final.
Cocción en la sartén
Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Esto ayuda a que los crepes se cocinen de manera uniforme y se doren correctamente. Utiliza un poco de aceite o mantequilla para engrasar la sartén.
Volteo del crepe
Usa una espátula delgada para girar el crepe con cuidado. Cuando la parte inferior esté dorada, levanta suavemente los bordes y voltea con un movimiento rápido.
Presentación del plato
Sirve los crepes con la salsa de fresas por encima y decora con fresas frescas para realzar la presentación y añadir frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la masa de crepes con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y almacenarla en el refrigerador por un máximo de 24 horas.
¿Qué tipo de yogurt es mejor para la receta?
Un yogurt natural o griego es ideal, ya que proporciona una buena textura y sabor.
¿Puedo usar otras frutas en lugar de fresas?
Sí, puedes sustituir las fresas por otras frutas frescas como plátanos, arándanos o frambuesas.
¿Cómo puedo almacenar los crepes sobrantes?
Refrigera los crepes en un recipiente hermético. Puedes recalentarlos en una sartén o en el microondas antes de servir.
¿Se pueden congelar los crepes?
Sí, puedes congelar los crepes intercalando papel encerado entre ellos para evitar que se peguen. Resisten bien en el congelador hasta 2 meses.
Conclusión
Las crepes ligeras al yogur acompañadas de una salsa de fresas frescas son una opción deliciosa y saludable. Este platillo no solo satisface el deseo de algo dulce, sino que también aporta nutrientes gracias a los ingredientes frescos. Acompáñalas con una rica bebida o disfruta de ellas solas para un desayuno perfecto o una merienda.
Crepes con Nutella y plátano
Disfruta de una combinación clásica de sabor con deliciosa Nutella y rodajas de plátano, perfecta para los amantes del chocolate.
Crepes de manzana y canela
Añade manzanas caramelizadas y un toque de canela a tus crepes para un sabor otoñal que encantará a todos.
Crepes saladas de espinacas y queso feta
Prueba una variante salada con espinacas frescas, queso feta y un poco de ajo para un almuerzo ligero y sabroso.
Crepes con frutos del bosque
Mezcla una variedad de frutos del bosque, como arándanos, moras y frambuesas, para una opción colorida y llena de antioxidantes.
Crepes con yogur griego y miel
Combina crepes con yogur griego cremoso y un chorrito de miel para un postre ligero y saludable que sorprenderá a tus invitados.