Introducción
El “Cordon Bleu” es un clásico de la cocina que combina la suavidad del pollo con un relleno delicioso, en este caso, leeks o puerro. Esta receta de Cordon Bleu aux Poireaux et Croquettes ofrece una versión única, perfecta para aquellos que buscan algo diferente y sabroso. Acompañado de croquetas, es un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Pequeños filetes de pollo | 4 unidades |
| Leeks (puertos) | 2 unidades |
| Jamon cocido | 4 lonchas |
| Queso (tipo Emmental) | 4 lonchas |
| Harina | 100 g |
| Huevos | 2 unidades |
| Pan rallado | 200 g |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva | Para freír |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 15 minutos
– Tiempo total: 45 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Preparar los ingredientes, asegurándose de tener el pollo fileteado, los puerros limpios y picados, el queso y el jamón listos para usar. |
Paso 2Cocinar los puerros en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Dejar enfriar un poco. |
Paso 3Tomar un filete de pollo, colocar sobre él jamón, luego los puerros y finalmente el queso. Cubrir con otro filete de pollo y presionar ligeramente. |
Paso 4Repetir el proceso con el resto de los filetes de pollo, jamón, puerros y queso. |
Paso 5Empanar cada cordon bleu pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. |
Paso 6Calentar aceite en una sartén y freír los cordon bleu hasta que estén dorados y cocidos en el interior. Escurrir sobre papel absorbente. |
Paso 7Servir caliente, acompañado de croquetas y una ensalada si se desea. |
Notas
Nota 1
Los puerros pueden ser reemplazados por otra verdura como espinacas o champiñones según preferencia.
Nota 2
Asegúrese de que el aceite esté bien caliente antes de freír los cordon bleu para evitar que se empapen de aceite.
Nota 3
Se pueden preparar los cordon bleu con anticipación y calentarlos en el horno antes de servir.
Técnicas de cocina
Empanar
Consiste en cubrir los alimentos con una capa de pan rallado o harina, proporcionando una textura crujiente al cocinarlos.
Rehogar
Se refiere a la técnica de cocinar ingredientes como cebollas o verduras en un poco de grasa a fuego lento para liberar sus sabores sin dorarlos demasiado.
Freír
Consiste en cocinar los alimentos en aceite caliente, asegurando que queden dorados y crujientes por fuera, mientras permanecen jugosos por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el puerro por otra verdura?
Sí, puedes usar cebolla o espinacas como alternativas.
¿Es necesario usar queso?
No, pero el queso añade cremosidad y sabor al plato.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, se puede preparar y refrigerar antes de freír.
¿Cuál es la mejor manera de congelar el cordon bleu?
Envuelve cada pieza en film transparente y colócalas en un recipiente hermético antes de congelar.
Conclusión
El Cordon Bleu aux poireaux et croquettes es una opción deliciosa y satisfactoria que combina sabores únicos. Esta receta es perfecta para una cena en familia o una ocasión especial, y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias personales. Además, es una excelente manera de disfrutar de una comida abundante y sabrosa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de espinacas y nueces
Una fresca ensalada de espinacas con nueces y vinagreta de miel es un acompañamiento ideal que complementa el sabor del cordon bleu.
Puré de papas
Un cremoso puré de papas con mantequilla y hierbas aporta una textura suave que equilibrará el plato principal.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor como zanahorias, brócoli y judías verdes añaden un toque saludable y colorido al menú.
Arroz pilaf
Un arroz pilaf especiado puede ser una guarnición reconfortante que realza el sabor del cordon bleu.
Salsa de champiñones
Una rica salsa de champiñones es perfecta para acompañar el cordon bleu, añadiendo un sabor terroso y profundo.