Introducción
El Cordon Bleu es un plato clásico apreciado por su exquisito sabor y su crujiente textura. Esta receta incorpora puerros, ofreciendo un sabor único y delicioso. Perfecto para una comida familiar o una cena especial, el Cordon Bleu aux poireaux et croquettes se presenta como una opción versátil y sabrosa en la cocina.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Filetes de pollo | 4 unidades |
| Puerros | 2 unidades |
| Jamón | 4 lonchas |
| Queso | 4 lonchas |
| Harina | 100 g |
| Huevos | 2 unidades |
| Pan rallado | 200 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Aceite para freír | cantidad necesaria |
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para la preparación de este plato es de 20 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos. Por lo tanto, el tiempo total para hacer este plato es de 50 minutos, y el rendimiento es suficiente para 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesReúne todos los ingredientes necesarios para la receta y tenlos a mano. |
Paso 2: Cocinar el puerroLava y corta los puerros en rodajas finas. Cocina los puerros en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén tiernos. |
Paso 3: Preparar el cordon bleuToma las piezas de pollo y aplánalas. Coloca una porción de puerros cocidos y un poco de queso en el centro de cada pieza de pollo. Doble el pollo sobre sí mismo y asegúralo con palillos o hilo de cocina. |
Paso 4: EmpanizarPasa cada cordon bleu por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado hasta que estén bien cubiertos. |
Paso 5: FreírCalienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los cordon bleu durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro. |
Paso 6: Preparar las croquetasPuedes comprar croquetas congeladas o hacerlas tú mismo. Si decides hacerlas, cocina las patatas, tritúralas y mezcla con los ingredientes que prefieras. Forma croquetas y fríelas o hornéalas. |
Paso 7: ServirSirve los cordon bleu calientes acompañados de las croquetas y una ensalada si lo deseas. |
Notas
Nota 1
Si no te gusta el puerro, puedes sustituirlo por espinacas u otro vegetal de tu elección.
Nota 2
Esta receta también se puede hacer con carne de cerdo o pavo en lugar de pollo.
Nota 3
Para una opción más saludable, puedes hornear los cordon bleu en lugar de freírlos.
Técnicas de cocina
Preparación del cordon bleu
El cordon bleu se prepara tradicionalmente con carne empanizada, y en este caso, se utiliza una mezcla de puerros para añadir sabor y textura. Asegúrate de cerrar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Cocción en sartén
La cocción en sartén permite que el cordon bleu obtenga un dorado perfecto y una textura crujiente por fuera, manteniendo el relleno jugoso. Es recomendable usar aceite caliente y no abarrotar la sartén para garantizar una cocción uniforme.
Preparación de las croquetas
Las croquetas pueden hacerse con puré de patatas o diferentes rellenos. La clave es formar las croquetas con una buena consistencia y empanizarlas adecuadamente para que mantengan su forma y textura al freírse.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir los puerros por otra verdura?
Sí, puedes sustituir los puerros por otras verduras como espinacas o champiñones, según tu preferencia.
¿Se puede hacer cordon bleu con otro tipo de carne?
Sí, el cordon bleu se puede elaborar con pollo, cerdo o incluso pescado, dependiendo de tus gustos.
¿Cómo puedo saber si el cordon bleu está cocido por dentro?
Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interior alcance los 75°C. También puedes cortarlo por la mitad y verificar que no haya partes crudas.
Conclusión
La receta de cordon bleu aux poireaux et croquettes es una deliciosa opción que combina sabores reconfortantes y una textura crujiente. Perfecta para una cena en familia o una ocasión especial, este plato es seguro de complacer a todos. Su preparación puede ser un poco laboriosa, pero el resultado final vale la pena.
Ensalada de espinacas y nueces
Acompaña el cordon bleu con una fresca ensalada de espinacas, nueces y rodajas de manzana para un contraste de sabores.
Puré de patatas con cebollín
Un puré de patatas cremoso con un toque de cebollín puede ser el acompañamiento ideal, añadiendo un sabor suave y delicioso.
Verduras asadas
Las verduras asadas, como zanahorias, calabacines y pimientos, son una opción colorida y saludable que complementa el plato principal.
Arroz salvaje
Sirve el cordon bleu sobre una cama de arroz salvaje para un plato más nutritivo y con textura.
Salsa de mostaza y miel
Una salsa de mostaza y miel puede darle un toque dulce y picante al cordon bleu, elevando su sabor general.
Champiñones salteados
Agrega champiñones salteados como guarnición para una experiencia umami que realzará el platillo.