Introducción
Los cigarrillos de col, o cigares au chou, son un delicioso platillo tradicional que combina sabores abundantes y saludables. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción sabrosa y diferente, además de ser una excelente manera de disfrutar de las verduras. En este artículo, te presentaremos cómo preparar estos exquisitos cigares, desde los ingredientes hasta el tiempo de cocción.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Hojas de col | 12 |
| Carne de res picada | 300 g |
| Cebolla | 1 grande |
| Ajo | 2 dientes |
| Arroz | 100 g |
| Comino | 1 cucharadita |
| Pimienta negra | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Caldo de carne | 500 ml |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de los cigares de col es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 40 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, sumando preparación y cocción, es de 1 hora y 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para una comida familiar o con amigos.
¡Anímate a preparar estos deliciosos cigares au chou y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparación del repollo
Cocina las hojas de repollo en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Luego, retíralas y déjalas enfriar.
Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén, añade aceite y sofríe cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega carne picada, especias y sal, cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 3: Montaje de los cigarrillos
Toma una hoja de repollo y coloca una porción del relleno en el centro. Enrolla la hoja comenzando desde la base y doblando los lados hacia adentro para sellar el relleno.
Paso 4: Cocción de los cigarrillos
Coloca los cigarrillos en una olla con un poco de agua y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
Notas
Nota 1:
Asegúrate de que las hojas de repollo estén tiernas para facilitar el enrollado.
Nota 2:
Puedes personalizar el relleno agregando arroz o verduras al gusto.
Nota 3:
Para un sabor adicional, considera añadir hierbas frescas o especias a la mezcla de carne.
Nota 4:
Los cigarrillos se pueden servir con salsa de tomate o yogur para acompañar.
Técnicas de cocina
Blanquear el repollo
Para preparar los cigarros de repollo, es importante blanquear las hojas de repollo. Esto facilita su manipulación y evita que se rompan al enrollar el relleno.
Saltear el relleno
El relleno, que puede incluir carne, arroz y especias, debe ser salteado antes de enrollarlo en las hojas de repollo. Esto permite que los sabores se mezclen adecuadamente.
Enrollar los cigarros
Al enrollar los cigarros, asegúrate de hacerlo firmemente, pero sin romper las hojas. Comienza por el extremo más ancho y enrolla hacia el extremo más estrecho.
Cocción al horno
Los cigarros de repollo se pueden cocinar en el horno para conseguir una textura crujiente en el exterior. Es recomendable añadir una salsa para mantener la humedad.
Reposo antes de servir
Dejar reposar los cigarros cocidos durante unos minutos antes de servir permite que los sabores se asienten y mejora la experiencia al comer.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer cigarros de repollo vegetarianos?
Sí, puedes hacer cigarros de repollo vegetarianos utilizando un relleno a base de verduras, legumbres o granos.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los cigarros de repollo?
Los cigarros de repollo cocidos se pueden conservar en el refrigerador por unos días. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.
¿Se pueden cocinar los cigarros de repollo en una olla a presión?
Sí, puedes cocinar los cigarros de repollo en una olla a presión, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción.
¿Es necesario blanquear las hojas de repollo antes de usarlas?
Blanquear las hojas de repollo es recomendable, ya que hace que sean más flexibles y menos propensas a romperse.
¿Puedo usar otro tipo de repollo?
Aunque el repollo blanco es el más común, puedes experimentar con otros tipos de repollo, como el repollo rojo o el repollo napa, para diferentes sabores y presentaciones.
Conclusión
La receta de cigarros de col es una deliciosa opción que combina sabores y texturas de manera excepcional. Este plato no solo es nutritivo, sino que también resulta ideal para compartir en diversas ocasiones. Atrévete a probarlo y disfruta de una experiencia culinaria única.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Servir con salsa de yogur
Acompaña los cigarros de col con una salsa de yogur natural, aliñada con hierbas frescas y un toque de limón para realzar los sabores.
Ensalada de tomate y pepino
Complementa el plato con una ensalada fresca de tomate y pepino para agregar una textura crujiente y un sabor refrescante.
Arroz especiado
Un arroz especiado, como el arroz al curry, puede ser un acompañamiento perfecto que complementará los sabores de los cigarros de col.
Vino blanco ligero
Para beber, un vino blanco ligero y fresco equilibrará los sabores del plato y hará que la experiencia sea aún más placentera.
Hummus de garbanzos
Servir un hummus de garbanzos al lado permite aportar un contraste cremoso y delicioso que enriquecerá cada bocado.