Cazuela de pollo a la francesa

Introducción

El gratinado de pollo con cebolla francesa es un plato delicioso y reconfortante ideal para compartir en familia. Esta receta combina el sabor intenso de la cebolla caramelizada con la ternura del pollo, y se completa con una capa crujiente de queso que seguramente deleitará a todos. A continuación, te presentamos los ingredientes y el procedimiento para preparar este exquisito plato.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Pollo deshuesado y sin piel	4 pechugas
Cebollas	2 grandes
Caldo de pollo	1 taza
Crema agria	1 taza
Queso rallado (Gruyère o similar)	1 taza
Pimienta negra	al gusto
Sal	al gusto
Ajo en polvo	1 cucharadita
Mantequilla	2 cucharadas

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta deliciosa cazuela es de aproximadamente 15 minutos, donde deberás preparar todos los ingredientes y precalentar el horno.

Tiempo de cocción

La cocción del gratinado toma aproximadamente 35 a 40 minutos en el horno, suficiente para que todos los sabores se mezclen y el pollo esté bien cocido.

Tiempo total

El tiempo total, sumando preparación y cocción, es de aproximadamente 55 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. ¡Disfruta de este reconfortante plato que combina sabores clásicos y un delicioso acabado crujiente!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Precalentar el horno Precalentar el horno a 375 °F (190 °C).

Paso 2: Cocinar la cebolla En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega 2 cebollas cortadas en rodajas y cocina hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3: Preparar el pollo En un bol, mezcla 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo. Espolvorea esta mezcla sobre 4 pechugas de pollo.

Paso 4: Sellar el pollo En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y sella el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.

Paso 5: Montar la cazuela En un recipiente para horno, coloca las cebollas doradas sobre el pollo. Luego, vierte 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de crema agria sobre la mezcla.

Paso 6: Hornear Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C).

Paso 7: Servir Retira la cazuela del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Notas

Nota 1:

Puedes añadir queso rallado al gusto 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción para un toque extra de sabor.

Nota 2:

Esta receta se puede acompañar con arroz, puré de patatas o pan para absorber la deliciosa salsa.

Nota 3:

Las sobras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Técnicas de cocina

Cocción de pollo

Cocinar el pollo a la perfección es esencial para este platillo. Es recomendable dorar el pollo en una sartén antes de hornearlo para lograr un exterior crujiente y mantener la jugosidad en el interior.

Caramelización de cebollas

La caramelización de las cebollas permite desarrollar un sabor profundo y dulce. Cocinar las cebollas a fuego lento y agregar un poco de azúcar puede ayudar a realzar este proceso.

Uso de caldo de res

El caldo de res se utiliza para agregar riqueza y profundidad al platillo. Es importante elegir un caldo de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Papel aluminio durante la cocción

Cubrir el plato con papel aluminio durante parte de la cocción ayuda a atrapar la humedad, asegurando que el pollo no se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar pollo congelado?

No se recomienda utilizar pollo congelado, ya que puede afectar la cocción y el sabor del platillo. Lo mejor es utilizar pollo descongelado.

¿Qué puedo hacer si no tengo caldo de res?

Si no tienes caldo de res, puedes utilizar caldo de pollo o agua con un poco de salsa de soja para agregar un sabor umami adicional.

¿Puedo hacer esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar la cazuela con anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de recalentar adecuadamente antes de servir.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. También se puede congelar para una conservación más prolongada.

Conclusión

La cazuela de pollo con cebolla francesa es una deliciosa y reconfortante opción que combina sabores ricos y texturas satisfactorias. Ideal para las cenas en familia, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece la oportunidad de disfrutar de una comida abundante y llena de sabor. ¡No dudes en probarlo y compartirlo con tus seres queridos!

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Prueba acompañar esta cazuela con una ensalada fresca de espinacas y nueces para un contraste crujiente.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Sirve con pan de ajo al lado para complementar los sabores de la cazuela y hacer una comida verdaderamente completa.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Puedes agregar verduras asadas, como espárragos o zanahorias, para un toque nutritivo y colorido.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Considera una guarnición de arroz pilaf o quinoa para absorber la deliciosa salsa de cebolla.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Finaliza la comida con un postre ligero, como una mousse de chocolate o una tarta de frutas, para equilibrar el contenido de la cena.