Cassolette cremosa de pangasius

Introducción

La receta de cassolette cremosa de pangasius y puré a l’ail es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad del pescado con el sabor intenso del ajo. Perfecta para una cena especial, esta preparación es fácil de hacer y seguramente impresionará a tus invitados. Aquí te ofrecemos todos los detalles para que puedas disfrutar de esta exquisita receta.

Ingredientes detallados con medidas

Pangasius	400 g
Crema de leche	200 ml
Puré de patatas	350 g
Ajo	3 dientes
Queso rallado	100 g
Perejil fresco	Al gusto
Sal y pimienta	Al gusto
Mantequilla	50 g

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de 25 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para realizar esta cassolette es de 45 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones.

Disfruta de tu cassolette cremosa de pangasius y puré a l’ail como un plato principal sabroso y reconfortante.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el panga Corta los filetes de pangasius en trozos de tamaño uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Cocinar el panga En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y cocina los trozos de pangasius durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Paso 3: Preparar la crema En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla y sofríe una cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega una cucharada de harina y mezcla bien.

Paso 4: Incorporar la crema Vierte poco a poco un vaso de crema fresca mientras revuelves para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que espese.

Paso 5: Mezclar el panga y la crema Agrega los trozos de pangasius cocidos a la crema y mezcla suavemente para cubrir bien el pescado. Cocina durante unos minutos adicionales.

Paso 6: Preparar la puré de ajo Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y tritura con un poco de mantequilla y un diente de ajo asado.

Paso 7: Montar la cassolete En platos individuales, coloca una capa de puré de ajo, seguida de la mezcla de pangasius y crema. Espolvorea con queso rallado al gusto.

Paso 8: Gratinar Lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Notas

Nota 1:

Se puede sustituir el pangasius por otro tipo de pescado blanco si se desea.

Nota 2:

Para una versión más ligera, se puede usar crema baja en grasa.

Nota 3:

Agregar hierbas frescas como eneldo o perejil al final para realzar el sabor.

Técnicas de cocina

Hervir

Hervir es una técnica en la que se cocina un alimento en agua o en otro líquido a alta temperatura. Esta técnica es ideal para preparar el puré de ajo, ya que permite ablandar los ingredientes.

Saltear

Saltear implica cocinar los ingredientes a fuego alto en una pequeña cantidad de grasa. Es un método que ayuda a resaltar los sabores, perfecto para dorar el pangasius antes de incorporarlo en el plato.

Revolver

Revolver consiste en mover los ingredientes mientras se cocinan, asegurando una cocción uniforme y evitando que se peguen. Esta técnica es esencial cuando se mezcla la crema en la cassolette.

Gratinar

Gratinar es el proceso de cocinar un platillo bajo el grill del horno para dorar la parte superior. Esta técnica aporta una textura crujiente y un acabado atractivo a la cassolette.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el pangasius por otro tipo de pescado?

Sí, puedes usar cualquier pescado blanco que tenga una textura similar. Los filetes de tilapia o merluza son buenas alternativas.

¿Es necesario usar ajo en el puré?

No es estrictamente necesario, pero el ajo agrega un sabor característico. Si prefieres un puré más suave, puedes omitirlo.

¿Cuánto tiempo debo gratinar la cassolette?

Generalmente, 5 a 10 minutos bajo el grill son suficientes, pero debes vigilar para evitar que se queme.

¿Puedo preparar la cassolette con antelación?

Sí, puedes prepararla con antelación y refrigerarla. Solo necesitarás recalentar antes de gratinar.

¿Qué guarnición acompaña bien a esta cassolette?

Una ensalada fresca o verduras al vapor son excelentes opciones para acompañar la cassolette.

Conclusión

La cassolette cremosa de pangasius con puré de ajo es una experiencia culinaria deliciosa y reconfortante. Este plato combina la suavidad del pescado con la cremosidad del puré, creando una armonía de sabores que seguramente complace a todos los paladares. Es una opción excelente para una cena especial o para disfrutar en un día cotidiano.

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