Introducción
Los pinchos de carne de res con limón y hierbas de Cambodia son una delicia que combina sabores vibrantes y aromáticos. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una barbacoa en el jardín o una cena especial. El uso de la hierba de limón, junto con otros ingredientes frescos, le da un toque exótico que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Carne de res, cortada en cubos | 1 1/2 libras |
| Hierba de limón, picada | 3 cucharadas |
| Ajo, picado | 2 dientes |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Salsa de soja | 1/4 de taza |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Palitos para brochetas | 8-10 |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos, lo que la convierte en una opción rápida y deliciosa.
Tiempo de cocción
La cocción de los pinchos tomará alrededor de 10 minutos a la parrilla, asegurando que la carne esté bien hecha pero jugosa.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar los pinchos es de aproximadamente 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir en una reunión o cena familiar. Disfruta de estos sabrosos pinchos que combinan tradición y frescura, y sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria única.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Marinado de la carneCombina la carne de res en rodajas con la pasta de limón, salsa de soja, azúcar moreno, ajo picado y pimienta en un bol grande. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por el marinado. Cubre el bol y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas para obtener mejores resultados. |
Paso 2: Preparar los pinchosSi utilizas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen. Mientras tanto, precalienta el horno o la parrilla a temperatura media-alta. |
Paso 3: Ensartar la carneUna vez marinado, ensarta las piezas de carne en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada trozo para que se cocinen uniformemente. |
Paso 4: CocciónCocina las brochetas en la parrilla o en el horno durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. La carne debe estar bien cocida pero jugosa. |
Paso 5: ServirRetira las brochetas del fuego, déjalas reposar un par de minutos y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con arroz o ensalada. |
Notas
Nota 1: Tipo de carne
Utiliza carne de res de buena calidad, como el lomo o el solomillo, para obtener mejores resultados.
Nota 2: Opciones de marinado
Puedes experimentar agregando otros condimentos o ingredientes a la marinada según tu preferencia, como cilantro o chile.
Nota 3: Tiempo de reposo
Marinar durante más tiempo intensifica el sabor, así que si tienes tiempo, deja reposar la carne durante la noche.
Nota 4: Acompañamientos
Estas brochetas van muy bien con salsa de maní o una salsa à base de yogur.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado de la carne es esencial para darle sabor y ternura. Se recomienda dejar el beef marinado por al menos 30 minutos o hasta 24 horas para obtener mejores resultados.
Asado a la parrilla
Asar la carne en una parrilla proporciona un sabor ahumado y una textura crujiente. Asegúrate de precalentar la parrilla y cocinar la carne a fuego medio-alto.
Utilización de brochetas
Usar brochetas ayuda a mantener la carne y los ingredientes unidos durante el proceso de cocción. Asegúrate de remojar brochetas de madera en agua antes de usarlas para evitar que se quemen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de res?
Sí, puedes utilizar cerdo, pollo o incluso tofu si buscas una alternativa vegetariana.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Se recomienda marinar la carne al menos 30 minutos, pero dejarla hasta 24 horas proporcionará un mejor sabor y textura.
¿Qué acompañamientos son ideales para estos skewers?
Estos skewers se pueden servir con arroz jazmín, ensalada de pepino o brotes de soja.
¿Se puede cocinar en el horno en lugar de la parrilla?
Sí, puedes cocinar los skewers en el horno usando el asador. Asegúrate de voltear la carne para una cocción uniforme.
Conclusión
La receta de brochetas de res con hierba de limón es una deliciosa manera de disfrutar de los sabores de la cocina camboyana. Con su marinada aromática y su método de cocción sencillo, estas brochetas son perfectas para una barbacoa o una cena rápida. No olvides acompañarlas con una salsa para mojar y tu guarnición favorita para hacer de esta comida una experiencia completa.
Ensalada de mango
Combina las brochetas con una ensalada fresca de mango para un contraste dulce y ácido que realza los sabores del plato principal.
Arroz al vapor
Servir las brochetas con arroz al vapor es una opción clásica que ayuda a equilibrar la intensidad de las especias.
Verduras asadas
Acompaña tus brochetas con una selección de verduras asadas, como pimientos y cebollas, para agregar un toque de color y textura.
Salsa de cacahuate
Prepara una salsa de cacahuate cremosa para mojar las brochetas y añadir un sabor adicional.
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son un aperitivo ligero que complementa a la perfección las brochetas de res, proporcionando frescura y crujiente.
Batido de coco
Para una bebida refrescante, un batido de coco puede ser el acompañamiento ideal que resalta los sabores tropicales de la hierba de limón.