Introducción
La receta de “Skirt Steak con Chimichurri de Aguacate” es una deliciosa manera de disfrutar de un corte de carne tierno y sabroso. El chimichurri, una salsa tradicional argentina, le da un toque fresco y vibrante, complementando perfectamente el sabor del bistec. Esta combinación de ingredientes es fácil de preparar y ideal para una cena especial o una barbacoa.
Ingredientes detallados con medidas
| 1 libra de skirt steak |
| Sal y pimienta al gusto |
| 1 aguacate, pelado y sin hueso |
| 1 taza de perejil fresco, picado |
| 1/2 taza de cilantro fresco, picado |
| 2-3 dientes de ajo, picados |
| 1/4 taza de vinagre de vino tinto |
| 1/2 taza de aceite de oliva |
| 1 pizca de ají molido o pimienta roja |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del skirt steak es de 7 a 10 minutos, dependiendo del término deseado.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en una comida con familiares o amigos. Disfruta de este platillo lleno de sabor y frescura que seguramente complacerá a todos en la mesa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la chimichurri de aguacateMezclar el aguacate, el cilantro, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta en un tazón. Aplastar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. |
Paso 2: Preparar el bistec de faldaSazonar los dos lados del bistec con sal y pimienta. Dejar reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. |
Paso 3: Cocinar el bistecCalentar una parrilla o un sartén a fuego medio-alto. Cocinar el bistec durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que alcance el nivel de cocción deseado. |
Paso 4: Dejar reposar el bistecRetirar el bistec de la parrilla y cubrirlo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. |
Paso 5: ServirCortar el bistec en tiras contra la fibra y servirlo con la chimichurri de aguacate por encima. |
Notas
Nota 1:
Asegúrese de no sobrecocinar el bistec para mantenerlo tierno y jugoso.
Nota 2:
La chimichurri de aguacate se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por un día.
Nota 3:
Se puede acompañar el plato con una ensalada fresca o verduras asadas para un menú completo.
Técnicas de cocina
Marinado del filete
Marinar el filete de falda en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y especias ayuda a ablandar la carne y realzar su sabor.
Cocción a la parrilla
Cocinar el filete de falda a la parrilla a fuego alto proporciona un exterior crujiente y un interior jugoso, ideal para este corte de carne.
Preparación de chimichurri
El chimichurri se elabora combinando hierbas frescas, ajo, vinagre y aceite, lo que le da un sabor fresco y vibrante al plato.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de servir el filete de falda?
Se recomienda cortar el filete de falda en rodajas delgadas y en contra del grano para obtener una textura más tierna.
¿Puedo usar cualquier tipo de carne en lugar de filete de falda?
Sí, aunque el filete de falda es ideal para esta receta, puedes usar otros cortes como el ribeye o el solomillo.
¿Cómo puedo evitar que el filete se cocine demasiado?
Utiliza un termómetro de cocina para controlar la temperatura interna y retira la carne del fuego cuando alcance el punto de cocción deseado.
¿Qué acompañamientos combinan bien con el filete de falda?
Las guarniciones como arroz, frijoles, ensaladas o verduras asadas complementan perfectamente el filete de falda y chimichurri.
Conclusión
La combinación de la carne de skirt steak con chimichurri de aguacate crea un plato lleno de sabores frescos y vibrantes. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas rápidas y ocasiones especiales. Al incorporar una salsa como el chimichurri, se eleva un corte de carne simple a un nivel gourmet, dejando a todos los comensales satisfechos y deseosos de más.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de Quinoa y Garbanzos
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, garbanzos, verduras asadas y un aderezo de limón. Perfecta como acompañamiento para el skirt steak.
Verduras Asadas con Especias
Mezcla verduras como pimientos, calabacines y cebollas asadas al horno con aceite de oliva y especias para un acompañamiento lleno de sabor.
Arroz con Limón y Cilantro
Un arroz ligero y aromático que complementa perfectamente la carne, con un toque de limón y cilantro fresco.
Puré de Papas con Ajo
Un clásico acompañado de un toque de ajo y mantequilla, ideal para equilibrar los sabores robustos del steak.
Tacos de Skirt Steak
Corta el skirt steak en tiras y sírvelo en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y un chorrito de limón para una opción deliciosa de fusión.
Salsa Picante de Mango
Una salsa fresca de mango que aporta dulzura y un ligero picante, ideal para acompañar la carne y realzar todos sus sabores.
Guacamole Clásico
Un acompañamiento obligatorio que ofrece cremosidad y frescura, brindando un balance perfecto con el steak y el chimichurri.