Receta fácil de pastel de papas con carne molida – Comida económica
Comidas Económicas
¿Buscas una receta reconfortante, económica y que conquiste a toda la familia? El Pastel de Papas con Carne Molida es un clásico indiscutible de las Comidas Económicas, una preparación que combina el sabor casero con la practicidad que necesitamos en el día a día. Se trata de un plato que evoca recuerdos de hogar, donde la sencillez de los ingredientes se transforma en una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria.
Lo mejor de esta receta fácil de pastel de papas con carne molida es su versatilidad y accesibilidad. Utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa y no requiere técnicas complicadas. Es el plato perfecto para esos días en los que deseas algo sustancioso sin pasar horas en la cocina, o para preparar una comida abundante que rinda para más de una ocasión.
En esta guía, te mostraremos paso a paso cómo lograr un pastel de papas perfecto: con un puré cremoso y dorado por encima, y un relleno de carne molida jugoso y bien sazonado. Descubre por qué esta receta es un éxito garantizado y cómo puedes adaptarla a tus gustos. ¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con un plato que nunca pasa de moda!
❤️ Por Qué Te Encantará Esta Pastel de Papas con Carne Molida
- 🍽️ Sabor y Textura Inigualables: Disfruta del contraste perfecto entre el puré de papas suave y cremoso y el relleno de carne molida sabroso y sustancioso, con un gratinado dorado que añade un toque crujiente.
- ⏱️ Preparación Sencilla y Rápida: Sigue nuestra receta fácil de pastel de papas con carne molida con pasos claros. Es ideal para cocineros de todos los niveles, incluso si tienes poco tiempo.
- 💰 Extremadamente Económico: Como parte de las Comidas Económicas, utiliza ingredientes básicos y accesibles, permitiéndote preparar un plato abundante y nutritivo sin afectar tu presupuesto.
- 👨👩👧👦 Un Éxito Familiar: Es un plato que gusta a grandes y chicos, perfecto para reuniones, cenas entre semana o para preparar con anticipación. Siempre es bien recibido.
- ✨ Versatilidad Total: Fácil de personalizar. Puedes agregar diferentes verduras al relleno, usar distintos tipos de carne molida o incluso crear una versión vegetariana. Se adapta a lo que tengas a mano.
Pastel de Papas con Carne Molida
🛒 Ingredientes
Para el Puré de Papas:
- 1 kg de papas (tipo Russet o blanca, peladas y cortadas en cubos)
- 1/2 taza de leche entera (120 ml)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (45 g)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional, para gratinar)
Para el Relleno de Carne:
- 500 g de carne molida de res (magra)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 pimiento rojo, picado finamente
- 1 lata (400 g) de tomates triturados o salsa de tomate natural
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cubo de caldo de res (o 1 cucharadita de concentrado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Instrucciones
- Prepara el puré de papas: Coloca los cubos de papa en una olla grande con agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas (se claven fácilmente con un tenedor). Escurre bien el agua y regresa las papas a la olla caliente para que se sequen un poco del vapor.
- Completa el puré: Añade la mantequilla y la leche caliente a las papas. Usa un prensapuré o un tenedor para machacar hasta obtener una textura suave y cremosa, sin grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa y reserva.
- Sofríe las verduras: Mientras se cocinan las papas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Añade el ajo y el pimiento picado, y cocina por 2 minutos más hasta que suelten su aroma.
- Cocina la carne molida: Sube el fuego a medio-alto e incorpora la carne molida a la sartén. Rompe la carne con una cuchara de madera y cocina durante 6-8 minutos, hasta que pierda su color rojo por completo y esté bien dorada.
- Sazona el relleno: Vierte los tomates triturados o la salsa de tomate sobre la carne. Agrega el orégano, el pimentón y el cubo de caldo desmenuzado. Mezcla bien, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.
- Ensambla el pastel: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un molde para horno de aproximadamente 20×30 cm. Extiende el relleno de carne de manera uniforme en el fondo del molde.
- Añade el puré: Con una cuchara o una manga pastelera, cubre completamente la carne con el puré de papas reservado. Alísalo con el dorso de una cuchara o crea un diseño con un tenedor para que se dore mejor. Si deseas, espolvorea el queso parmesano por encima.
- Hornea y gratina: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el puré de la superficie esté dorado y burbujeante por los bordes.
- Deja reposar y sirve: Saca el pastel del horno y déjalo reposar sobre una rejilla durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar.
💡 SECRETO DEL CHEF: Para un puré extra cremoso que no se seque en el horno, calienta la leche antes de añadirla a las papas machacadas. Esto ayuda a que el almidón se hidrate mejor. Además, al hacer el diseño con el tenedor en la superficie, creas más área para que se dore, dando ese color y textura crujiente perfectos.
📊 Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcar | 8 g |
| Sodio | 650 mg |
🎨 Variaciones y Sustituciones
Esta receta fácil de pastel de papas con carne molida es muy flexible. Si quieres darle un giro, prueba estas ideas: Versión con Pollo: Sustituye la carne de res por carne molida de pollo o pavo. Relleno Vegetariano: Omite la carne y duplica la cantidad de zanahoria y pimiento. Añade 1 taza de lentejas cocidas o soya texturizada hidratada para la proteína. Con Queso: Agrega 1 taza de queso mozzarella rallado al relleno de carne antes de cubrir con el puré, para un interior más fundente. Puré de Coliflor: Para una opción baja en carbohidratos, sustituye la mitad de las papas por coliflor cocida al hacer el puré.
📦 Consejos de Almacenamiento
Refrigeración: Deja que el pastel de papas se enfríe completamente. Cubre el molde con film adherente o transfiere las porciones a un recipiente hermético. Se conserva en el refrigerador por 3-4 días. Congelación: Este plato se congela excelentemente. Envuelve porciones individuales en papel film y luego en papel aluminio, o colócalas en un recipiente apto para congelador. Se conserva hasta 3 meses. Recalentar: Para descongelar, pasa del congelador al refrigerador la noche anterior. Para recalentar, cubre con papel aluminio y hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos (si está refrigerado) o 30-40 minutos (si estaba congelado), hasta que esté caliente en el centro. También puedes recalentar porciones en el microondas.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar Pastel de Papas con Carne Molida con anticipación?
¡Absolutamente! Es un plato ideal para meal prep. Puedes preparar el relleno y el puré por separado y guardarlos en la nevera hasta por 24 horas antes de ensamblar y hornear. También puedes ensamblar el pastel completo, cubrirlo bien y refrigerarlo hasta 12 horas antes de hornear; solo añade 5-10 minutos extra al tiempo de horneado. Para congelar sin hornear, ensambla en un molde descartable, congela sólido, luego envuélvelo bien. Hornear directamente desde congelado añadiendo 20-30 minutos extra.
¿Qué acompaña bien con este platillo?
Como parte de las Comidas Económicas, este pastel es muy completo por sí solo. Para una comida más ligera, un acompañamiento fresco es perfecto: una ensalada verde simple con vinagreta, una ensalada de pepino y tomate, o vegetales al vapor como ejotes o brócoli. También va muy bien con una rebanada de pan crujiente para mojar en los jugos.
¿Cómo sé cuándo está perfectamente cocido?
Hay dos señales clave: 1) Color: La superficie del puré debe estar uniformemente dorada, con algunos puntos de un marrón más intenso. Los bordes deben estar burbujeantes. 2) Temperatura Interna: Inserta un cuchillo fino en el centro y sácalo; debe salir muy caliente al tacto. Si usas un termómetro de cocina, el centro debe registrar al menos 75°C (165°F).
🎉 Conclusión
El Pastel de Papas con Carne Molida es mucho más que una simple combinación de ingredientes; es una tradición culinaria que lleva consigo el calor del hogar y la satisfacción de una comida bien hecha. Con esta receta fácil de pastel de papas con carne molida, has descubierto que preparar un plato delicioso y económico no tiene por qué ser complicado. Es la opción perfecta para alimentar a tu familia con cariño, para impresionar a tus invitados sin estrés o para tener siempre a mano una solución práctica y sabrosa en el congelador.
Te invitamos a probar esta receta, a hacerla tuya con tus variaciones favoritas y a compartir el resultado. En Indixer, creemos que la mejor cocina es la que se comparte. ¡Manos a la obra y buen provecho!
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