Canelones de Espinacas y Queso al Horno Fáciles y Deliciosos
Canelones de Espinacas y Queso: Un Clásico Reconfortante con un Toque de Verdura
Si estás buscando una Receta de canelones de espinacas y queso al horno fácil y deliciosa para sorprender a tu familia sin complicaciones, estás en el lugar indicado. Los Canelones de Espinacas y Queso son una versión elegante, saludable y muy sencilla de los clásicos canelones ricota-espinaca, con una crema gratinada que los convierte en la estrella de cualquier cena. Ideal para días fríos, reuniones familiares o incluso para preparar con anticipación, esta versión contiene menos lácteos, más verduras y un relleno cremoso que te dejará pidiendo segundos. Además, se pueden congelar y hornear directamente, lo que los hace perfectos para cocinar por lotes.
🌟 ¿Por Qué Amarás Esta Receta?
- 🌱 Relleno vegetal nutritivo que toda la familia comerá sin darse cuenta
- 🧀 Sabor cremoso y delicioso sin usar grandes cantidades de queso
- 🔥 Fácil de preparar y listo en menos de una hora
- 🎁 Perfecto para cocinar por adelantado y hornear cuando lo necesites
- 🥣 Congelable: ideal para planes anti-desorden en la cocina
- 🧀 Champiñones y queso rallado crean una corteza dorada irresistible
- 👵 Tradicional pero moderno: respeto por la cocina clásica con toques actuales
- 🍽️ Se adapta fácilmente a dietas vegetarianas y sin lactosa (opcional)
Canelones de Espinacas y Queso
Ingredientes
- 12 láminas de pasta de canelón (secas o frescas)
- 500 g de espinacas frescas (o congeladas descongeladas y escurridas)
- 200 g de queso ricota baja en grasa
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 200 ml de salsa blanca light (bechamel de leche desnatada)
- 1 huevo (para unir el relleno)
- Nuez moscada al gusto (una pizca)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Comienza con esta Receta de canelones de espinacas y queso al horno fácil y deliciosa: cuece las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del paquete (si son secas). Escúrrelas, enfríalas bajo agua fría y colócalas en un paño limpio para evitar que se peguen. Si usas láminas frescas, solo tíralas sobre el paño.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Incorpora las espinacas frescas, saltea durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas y reduce el tamaño. Si usas congeladas, solo escúrrelas bien antes de agregarlas.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Una vez templadas, mézclalas en un bol con la ricota, el huevo, la mitad del mozzarella, el parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Precalienta el horno a 180 °C (horno arriba y abajo). En un molde rectangular (aprox. 24×30 cm), coloca una capa fina de salsa bechamel para evitar que se pegue.
- Rellena cada lámina con aproximadamente 2 cucharadas del preparado. Enróllalas suavemente y colócalas en el molde, lado con lado. Cubre con el resto de la salsa blanca.
- Espolvorea el queso mozzarella restante por encima y, si deseas, un poco más de parmesano para dorar. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir. Esto ayuda a que la salsa espese ligeramente y los canelones se mantengan firmes al cortar.
💡 TIP DEL CHEF: Para una opción más ligera, sustituye la ricota por requesón desnatado. Si deseas un sabor más intenso, agrega un poco de comino molido o hierbas provenzales a la mezcla de relleno.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 285 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 11 g |
💬 Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, absolutamente. Las espinacas congeladas son una excelente opción: descongélalas por completo, exprímelas bien en un colador para eliminar el exceso de agua y úsalas como si fueran frescas. El agua sobrante puede hacer que el relleno quede demasiado húmedo.
¿Se pueden preparar con antelación?
¡Claro! Puedes armar los canelones y mantenerlos refrigerados tapados durante hasta 24 horas antes de hornearlos. También puedes hornearlos y luego congelarlos, o directamente congelar los canelones sin horno hasta por 3 meses. Hornéalos congelados, aumentando el tiempo a 45-50 minutos.
¿Hay alternativas sin lácteos?
Por supuesto. Puedes sustituir la ricota por tofu firme desmenuzado, el huevo por puré de plátano o linaza molida (1 cucharada + 3 de agua), y usar bechamel vegetal con leche de almendra y queso rallado vegano. Sigue siendo una Receta de canelones de espinacas y queso al horno fácil y deliciosa, aunque sin lácteos.
¿Qué acompañamientos van bien con estos canelones?
Una ensalada fresca de rúcula con limón y piñones, un puré de coliflor o zanahoria asada son opciones ideales. También queda deliciosa con compota de manzana para una nota dulce que contraste con la salinidad del queso.
🍽️ Conclusión: Disfruta de un Plato Clásico, Renovado
Los Canelones de Espinacas y Queso son mucho más que un plato reconfortante: son una receta versátil, nutritiva y profundamente satisfactoria. Ya sea que los prepares para una cena familiar, una celebración especial o simplemente para disfrutar de una Receta de canelones de espinacas y queso al horno fácil y deliciosa, su equilibrio de cremosidad, frescura y sabor es inigualable. No olvides que esta versión es ideal para adaptar: puedes agregar champiñón picado, acelga o hasta puerro para enriquecer el perfil nutricional.
Si te gustan las recetas de horno gratinadas, también te encantarán nuestras pastas de espinacas al horno o la lasaña de verduras horneada. Y por supuesto, no olvides guardar esta receta para tus próximos planes de cocina inteligente.
