Ensalada de Aguacate y Aguacate Frito: Receta Saludable Fácil
Ensalada de Aguacate y Aguacate Frito
La Ensalada de Aguacate y Aguacate Frito es una delicia crujiente y cremosa que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad del aguacate fresco y la textura crocante del aguacate empanizado. Ideal para quienes buscan un plato diferente, nutritivo y lleno de sabor, esta receta destaca por su simplicidad y aporte de grasas saludables.
❤️ Por qué amarás esta receta
- ✅ Saludable: Rica en grasas buenas y sin ingredientes prohibidos
- 🔥 Textura increíble: Cremosidad y crujiente en cada bocado
- ⏱️ Fácil y rápida: Lista en menos de 30 minutos
- 🥗 Versátil: Perfecta como acompañamiento o plato principal ligero
- 🥄 Sin horno necesario: Hecha en sartén, ideal para días ocupados
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 unidad | Aguacate maduro (fresco) |
| 1 unidad | Aguacate firme (para freír) |
| 50 g | Harina de garbanzo (o avena sin gluten) |
| 2 cucharadas | Maicena |
| 1/2 taza | Leche vegetal sin azúcar |
| 1 huevo vegano (opcional) | O 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 agua |
| 1 taza | Chips de maíz o pan rallado sin gluten |
| 1 cucharadita | Páprika ahumada |
| 1/2 limón | Zumo fresco |
| Al gusto | Sal marina y pimienta negra |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra (para freír) |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- Prepara el aguacate frito: corta el aguacate firme en rodajas gruesas o gajos y rocíalos con zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Prepara tres boles: uno con harina de garbanzo, otro con leche vegetal (y la mezcla de linaza si usas huevo vegano), y un tercero con los chips de maíz molidos, páprika, sal y pimienta.
- Pasa cada rodaja de aguacate por la harina, luego por la mezcla líquida y finalmente por la cobertura crujiente. Asegúrate de que quede bien recubierta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe las rodajas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Prepara la base de la ensalada: corta el aguacate fresco en cubos y colócalo en un bol grande. Añade las rodajas fritas encima con cuidado.
- Aliña con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y más limón. Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente.
💡 TIP DEL CHEF: Para una versión al horno, rocía las rodajas empanizadas con aceite y hornéalas a 200 °C durante 15 minutos, dándoles vuelta a la mitad. Quedan casi igual de crujientes y con menos grasa.
📊 Información Nutricional
| Macronutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 25 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 8 g |
| Proteína | 6 g |
| Sodio | 220 mg |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta Receta de ensalada de aguacate y aguacate frito saludable y fácil de hacer sin gluten?
Sí, solo reemplaza la harina y el pan rallado por opciones certificadas sin gluten.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el aguacate frito?
Se recomienda consumirlo inmediatamente, ya que pierde su crujiente rápido. No apto para refrigeración prolongada.
¿Qué puedo acompañar con esta ensalada?
Queda perfecta con una proteína a la parrilla o como entrada con salsa de yogur vegetal y hierbas.
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