Ensalada de Quinoa y Frutas: Receta Saludable y Deliciosa
Ensalada de Quinoa y Frutas
La Ensalada de Quinoa y Frutas es una explosión de sabor, textura y nutrientes en cada bocado. Ligera, refrescante y perfecta para cualquier momento del día, esta receta combina el poder proteico de la quinoa con la dulzura natural de las frutas frescas y el crunch de las nueces. Ideal para quienes buscan una opción nutritiva sin sacrificar el sabor.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🥄 Fácil y rápida de preparar: lista en menos de 25 minutos
- 🍍 Combina sabores dulces y terrosos en armonía perfecta
- 💪 Rica en proteínas vegetales y fibra para mantenerte satisfecho
- 🥗 Libre de ingredientes derivados del cerdo y sin alcohol
- ✨ Ideal para meal prep semanal: se guarda bien hasta 4 días
- 🎉 Perfecta para desayunos, almuerzos o cenas ligeras
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 taza | Quinoa cruda (lavada) |
| 2 tazas | Agua o caldo vegetal |
| 1 | Manzana verde, picada |
| 1 | Pera, picada |
| 1/2 taza | Frambuesas frescas |
| 1/3 taza | Nueces picadas (o anacardos) |
| 2 cucharadas | Almendras laminadas tostadas |
| 2 cucharadas | Miel de agave o jarabe de arce |
| 3 cucharadas | Limón fresco (jugo) |
| 1 cucharadita | Ralladura de limón |
| Un pizca | Sal marina |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar la saponina. Escúrrela.
- Cocina la quinoa en 2 tazas de agua o caldo vegetal durante 15 minutos o hasta que absorba todo el líquido. Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos. Luego esponja con un tenedor.
- Mientras se cocina, pica la manzana, la pera y reserva las frambuesas enteras para no deshacerlas.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa ya fría con las frutas frescas.
- En un recipiente aparte, prepara el aderezo: combina el jugo de limón, la ralladura, la miel de agave, las almendras laminadas y una pizca de sal.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y frutas. Mezcla suavemente.
- Incorpora las nueces picadas y mezcla con cuidado para conservar la textura.
- Enfría en la nevera durante 20 minutos antes de servir para realzar los sabores.
💡 TIP DEL CHEF: Para un toque extra de frescura, añade un poco de menta fresca picada justo antes de servir. ¡Eleva el aroma y sabor instantáneamente!
📊 Información Nutricional
| Macronutriente | Cantidad por porción (aprox. 1 taza) |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteína | 7g |
| Carbohidratos | 32g |
| Fibra | 6g |
| Azúcares naturales | 14g |
| Grasas saludables | 8g |
| Grasa saturada | 0.8g |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar quinoa precocida?
Claro, ahorra tiempo. Solo asegúrate de que esté bien escurrida y fría antes de mezclarla.
¿Qué otras frutas puedo incluir?
Duraznos, mango, fresas o arándanos son excelentes alternativas. Evita frutas en almíbar o con alcohol.
¿Es apta para veganos?
Sí, solo sustituye la miel por jarabe de arce o agave para mantenerla 100% vegana.
¿Dónde puedo encontrar más ideas como esta?
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