Coca Mallorquina de Verduras | Receta Tradicional con Queso de Oveja
Coca Mallorquina de Verduras
La Coca Mallorquina de Verduras es una delicia típica de Mallorca que combina la simplicidad de los ingredientes mediterráneos con un sabor profundo y reconfortante. Esta tarta plana, similar a una pizza pero con masa más esponjosa, se prepara tradicionalmente con una variedad de verduras frescas y queso de oveja, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce de las verduras asadas y la intensidad del queso. Ideal para cenas ligeras, meriendas campestres o como plato estrella en tu mesa de verano.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🌱 Hecha con verduras frescas de temporada, ricas en nutrientes
- 🧀 Queso de oveja que aporta un toque auténtico y cremoso
- 🥖 Masa casera fácil de preparar, con un aroma irresistible
- 🌞 Perfecta para comidas al aire libre o para compartir en familia
- 🔩 Sin ingredientes prohibidos: totalmente apta y deliciosa
📋 Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 300 g | Harina de trigo |
| 180 ml | Agua tibia |
| 1 cucharadita | Sal |
| 1 cucharadita | Azúcar |
| 1 sobre | Levadura seca de panadería |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 | Calabacín en láminas finas |
| 1 | Berenjena en láminas finas |
| 1 | Pimiento rojo asado |
| 1 diente | Ajo picado |
| 100 g | Queso de oveja rallado |
| Tomillo fresco | Al gusto |
| Chorrito | Albahaca fresca picada |
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Añade el agua tibia y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una bola homogénea. Deja reposar 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Mientras, prepara las verduras: saltea ligeramente las láminas de calabacín y berenjena con un poco de aceite y ajo. Reserva.
- Estira la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal hasta formar un rectángulo o redondo delgado. Pínchala con un tenedor.
- Coloca las verduras sobre la masa: calabacín, berenjena y pimientos rojos, distribuyéndolas de manera decorativa y uniforme.
- Esparce el queso de oveja rallado por encima y espolvorea con tomillo fresco.
- Hornea a 190 °C durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso ligeramente dorado.
- Saca del horno y termina con albahaca fresca picada. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
💡 TIP DEL CHEF: Si quieres intensificar el sabor, asa las verduras un día antes y refrigéralas; al usarlas frías en la masa, aportan más sabor concentrado.
📊 Información Nutricional
| Información | Valor por porción |
|---|---|
| Calorías | 245 kcal |
| Grasas | 11 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Sal | 1,2 g |
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla hasta 24 horas antes. Solo déjala reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de usar.
¿Es apta para vegetarianos?
Claro que sí. Esta Coca Mallorquina de Verduras es 100% vegetariana y respetuosa con ingredientes naturales.
¿Qué acompañamiento va bien con esta receta?
Una ensalada de tomate, cebolla y aceitunas o un poco de hummus casero complementan perfectamente su sabor.
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