Pan con Tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra
Pan con Tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Alguna vez has probado el sabor perfecto de un pan tostado que se deshace en tu boca con cada bocado? En esta receta clásica y ancestral, descubrirás cómo el pan con tomate trasciende lo cotidiano para convertirse en una obra maestra culinaria de solo tres ingredientes. Este plato, que celebra la simplicidad mediterránea, es más que una receta: es un ritual. ¡Impresionará desde su preparación más básica hasta las versiones gourmet!
Lista de Ingredientes
- Pan rústico integral: 1 barra (ídem baguette o de pueblo, pero siempre con corteza crujiente).
- Tomates maduros tipo pera: 2 unidades (la pulpa jugosa es clave).
- Aceite de oliva virgen extra: 1 chorrito generoso (elige uno con frutas verdes o notas herbales).
Ingredientes opcionales: Ajo (frotar en el pan), sal marina en escamas, oregano fresco o pimentón dulce.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 5 minutos.
- Cocción: 5 minutos (en sartén o plancha).
- Total: 10 minutos (un 30% más rápido que variantes que requieren asar tomates).
Instrucciones Paso a Paso
- Tuesta el pan láminas de 2 cm hasta dorarlas ligeramente en una sartén o plancha sin aceite. ¡Recuerda: cortarás antes para lograr equidad!
- Frota tomates frescos sobre el pan caliente usando movimientos circulares. Esto extrae el jugo sin salpicar.
- Añade aceite de oliva virgen extra en forma de “lluvia” en diagonal (un truco profesional: desde 15 cm de altura para uniformidad).
- Adereza con sal en escamas y oregano si prefieres un toque gourmet. ¡Listo para degustar!
Información Nutricional
Por ración (1 pan entero):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 14 g (70% saludables, del aceite)
- Fibra: 5 g
- Vitaminas: A, C, E
Alternativas Más Saludables
- Vegano: Sustituye el pan por tortillas de lino o seitán.
- Sin gluten: Usa pan de arroz o quinua tostado.
- Baja en carbohidratos: Reemplaza el pan por col rizada asada o berenjenas finas.
Sugerencias de Presentación
- Para brunch: Acompaña con huevo pochero y espinacas salteadas.
- Para cenas: Combina con sopa de calabacín y pepino.
- Técnica de diseño: Coloca tomates cherry cortados por encima para contraste visual. Recuerda: el aceite derramado en forma de corazón ≠ amateur.
Errores Comunes a Evitar
- Tomates fríos: Rompen la magia del contraste температур. Siempre a temperatura ambiente.
- Exceso de ajo: Recubre el pan solo si amas arder; de lo contrario, omítelo.
- Aceite bajo cocción: Enfría el aceite tras verterlo para mantener sus propiedades antioxidantes.
Consejos de Almacenamiento
- Refrigerador: Almacena 2 días en hermético (el pan absorbe líquidos).
- Recongelador: Congela pan tostado por 3 meses; recongélalo en tostadora, nevera.
- Meal prep: Preparaens tomates picados en frascos con aceite para ahorrar 4 minutos/día.
Conclusión
Este pan con tomate es sinónimo de elegancia mediterránea: económico, versátil y con ingredientes que hablan por sí solos. ¿Listo para deleitar sin complicaciones? Compárteteo en stories y añade #SinToquesComplicados. ¡Busca más recetas como esta en nuestro recetario ancestral!
Preguntas Frecuentes
- ¿Debo pelar los tomates?
No, solo sécalos bien después de triturar para evitar sopa. - ¿Sirve para personas con diabetes?
Sí; el pan integral controla el índice glucémico. Usa hasta 1 rebanada por comida. - ¿Por qué mi pan queda empapado?
Aplica aceite después de frotar el tomate. La secuencia invierte texturas. - ¿Puedo usar tomate enlatado?
Solo como alternativa; frescos son 3 veces más ricos en licopeno (antioxidante). - ¿Qué tipo de aceite recomiendan?
Elige DOP aceite de oliva virgen extra, tipo Cornicabra o Picual. Estudios de la UCAM los vinculan a longevidad.
